«صبح من» با دانش تغذیه: زیره یک ادویه پرکاربرد و مفید است که هم در آشپزی و هم در طب سنتی استفاده می‌شود. زیره دو نوع اصلی دارد: زیره سبز و زیره سیاه که هر دو نوع، خواص مشابهی دارند، اما زیره سبز بیشتر در آشپزی ایرانی و هندی استفاده می‌شود.
به گزارش مجله‌ی خبری «صبح من»، در ادامه به برخی از مهم‌ترین خواص زیره اشاره می‌کنیم:
تقویت سیستم گوارش: زیره به دلیل داشتن ترکیباتی مانند تیمول و کومین آلدئید، به هضم غذا کمک می‌کند و نفخ، سوءهاضمه و درد معده را کاهش می‌دهد. زیره همچنین برای رفع یبوست مفید است.
منبع غنی آنتی‌اکسیدان‌ها: زیره حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ترپن‌ها، فنول‌ها و فلاونوئیدها است که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و کاهش استرس اکسیداتیو کمک می‌کنند.
کاهش وزن: برخی مطالعات نشان می‌دهند که زیره می‌تواند به افزایش سوخت‌وساز بدن و کاهش چربی کمک کند. مصرف منظم زیره در رژیم غذایی ممکن است باعث کاهش وزن و کاهش شاخص توده بدنی (BMI) شود.
بیشتر بخوانید:
- خواص و روش های استفاده از بهار نارنج
- روش تهیه پودر بادام خانگی و آشنایی با خواص آن
- خواص و مضرات مصرف شکر قهوه ای
- با خواص درمانی کم‌نظیر زنجبیل آشنا شوید
- با خواص شگفت‌انگیز بادام زمینی آشنا شوید
- خواص کم‌نظیر تمر هندی برای درمان معده
کنترل قند خون: زیره ممکن است به کاهش قند خون و بهبود حساسیت به انسولین کمک کند، بنابراین برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ مفید است.
تقویت سیستم ایمنی: زیره به دلیل داشتن ویتامین‌هایی مانند ویتامین C و ویتامین A و همچنین مواد معدنی مانند آهن، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
ضد التهاب و ضد درد: ترکیبات موجود در زیره خاصیت ضد التهابی دارند و می‌توانند به کاهش دردهای مفصلی و التهابات بدن کمک کنند.
سلامت پوست و مو: زیره به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی، به سلامت پوست و مو کمک می‌کند. مصرف آن همچنین ممکن است باعث کاهش آکنه و بهبود شفافیت پوست شود.
کاهش کلسترول بد: برخی تحقیقات نشان می‌دهند که زیره می‌تواند سطح کلسترول بد (LDL) را کاهش داده و کلسترول خوب (HDL) را افزایش دهد.
ضد سرطان: به دلیل وجود ترکیبات آنتی‌اکسیدانی، زیره ممکن است در پیشگیری از برخی انواع سرطان مؤثر باشد.
تقویت استخوان‌ها: زیره حاوی مواد معدنی مانند کلسیم و منیزیم است که برای سلامت استخوان‌ها مفید هستند.
چگونگی مصرف زیره:
در آشپزی: به عنوان ادویه در غذاهایی مانند خورش‌ها، سوپ‌ها، برنج و حتی نان استفاده می‌شود.
دمنوش: می‌توانید زیره را به صورت دمنوش مصرف کنید (یک قاشق چای‌خوری زیره را در آب جوش بریزید و بگذارید ۱۰ دقیقه دم بکشد).
پودر زیره: به عنوان چاشنی در سالادها یا ماست استفاده می‌شود.
در پایان باید گفت، مصرف بیش از حد زیره ممکن است باعث سوزش معده یا واکنش‌های آلرژیک شود. همچنین زنان باردار و شیرده بهتر است پیش از مصرف زیاد زیره با پزشک مشورت کنند.
