استفاده از کارد و چنگال از چه زمانی رواج یافت؟

«صبح من» با دانستنی‌ها: استفاده از کارد و چنگال به‌عنوان ابزارهای اصلی غذا خوردن به تدریج و در طول چندین قرن رسمیت یافت. این روند از قرون وسطی آغاز شد و تا قرن‌های بعدی تکامل یافت.

به گزارش مجله‌ی خبری «صبح من»، استفاده از کارد و چنگال به‌عنوان ابزارهای اصلی غذا خوردن از قرون وسطی آغاز شد و در دوره رنسانس و پس از آن به‌تدریج در اروپا رسمیت یافت. این تحول تا قرن ۱۹ و ۲۰ ادامه یافت و به بخشی از فرهنگ جهانی تبدیل شد.

در ادامه، به مراحل گسترش فرهنگ استفاده از کارد و چنگال در هنگام غذا خوردن، می‌پردازیم.

بیشتر بخوانید:

• چرا جنگجویان اروپا با خود «قاشق» حمل می‌کردند؟

قرون وسطی (قرن ۵ تا ۱۵ میلادی)

در این دوره، استفاده از کارد و چنگال چندان رایج نبود. مردم عمدتاً از دست‌های خود، قاشق‌های چوبی یا فلزی و کاردهای شخصی برای غذا خوردن استفاده می‌کردند. چنگال‌ها در این دوره بیشتر برای سرو غذا یا نگه‌داشتن گوشت در حین برش استفاده می‌شدند و کمتر برای غذا خوردن به کار می‌رفتند.

رنسانس (قرن ۱۴ تا ۱۷ میلادی)

در دوره رنسانس، استفاده از چنگال به‌تدریج در میان اشراف و طبقات بالای جامعه اروپا رواج یافت. این تحول ابتدا در ایتالیا و سپس در فرانسه و دیگر کشورهای اروپایی گسترش پیدا کرد.
چنگال‌های اولیه معمولاً دو یا سه دندانه داشتند و به‌عنوان نمادی از تجمل و ثروت در نظر گرفته می‌شدند.

قرن ۱۷ و ۱۸ میلادی

در این دوره، استفاده از کارد و چنگال به‌عنوان ابزارهای اصلی غذا خوردن در میان طبقات بالای جامعه اروپا کاملاً مرسوم شد. در فرانسه و انگلستان، استفاده از این ابزارها به‌تدریج به نمادی از ادب و تمدن تبدیل شد.

قرن ۱۹ میلادی

با گسترش انقلاب صنعتی و تولید انبوه، کارد و چنگال به‌تدریج در دسترس عموم مردم قرار گرفت و استفاده از آنها در میان طبقات متوسط و پایین‌تر جامعه نیز رواج یافت. در این دوره، قوانین و آداب خاصی برای استفاده از کارد و چنگال در مهمانی‌ها و مراسم رسمی تعریف شد.

قرن ۲۰ و پس از آن

در قرن بیستم، استفاده از کارد و چنگال به‌عنوان بخشی از فرهنگ غذایی جهانی شناخته شد و در بیشتر کشورهای جهان به‌ویژه در محیط‌های رسمی و رستوران‌ها مرسوم گردید.

گفتنی است، استفاده از کارد و چنگال در فرهنگ‌های شرقی مانند چین، ژاپن و هند به‌طور گسترده مرسوم نبوده و در این فرهنگ‌ها از چوب‌های غذاخوری (چاپستیک) یا دست‌ها برای غذا خوردن استفاده می‌شود. با این حال، تحت تأثیر جهانی‌سازی، امروزه استفاده از کارد و چنگال در این کشورها نیز تا حدی رواج یافته است.