«صبح من» با آشپزی: بریانی یکی از غذاهای معروف است که با برنج، ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌های مختلف و گوشت، پخته می‌شود. امروز در آشپزخانه‌ی «صبح من» روش تهیه‌ی بریانی میگو به سبک هندی را برای شما قرار داده‌ایم. با ما همراه باشید.
مواد اولیه:
برنج: ۲ پیمانه
روغن: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده (متوسط): ۲ عدد
پیاز داغ: ۳ قاشق غذاخوری
میگو: ۲ کیلوگرم
رب گوچه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
سیر رنده شده: ۱ حبه
ادویه کاری: ۳ قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز: به میزان دلخواه
چوب دارچین: ۲ عدد
هل: ۵ دانه
عصاره گوشت یا مرغ: ۳ عدد
آب داغ: نصف پیمانه
گشنیز خرد شده: ۲ پیمانه
زعفران آب کرده: ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه
بیشتر بخوانید:
- روش تهیه میگوی پفکی
- سوپ میگو، لذیذ و پرخاصیت
- (تصاویر) مراحل گام‌به‌گام پاک کردن میگو
- روش تهیه‌ی ساندویچ میگو
- با خواص فراوان میگو آشنا شوید
- (تصاویر) روش تهیه لازانیا با میگو
- روش تهیه پاستا با خامه و میگو
- روش تهیه میگو سوخاری به سبک ژاپنی
روش تهیه:
برنج را شسته و به مدت سی دقیقه با آب سرد، خیس کنید.
روغن را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید.
پیازها را به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی رنگ شوند سپس میگوهای پاک شده را اضافه کرده و پنج دقیقه تفت دهید.
رب گوجه فرنگی، سیر، گشنیز، ادویه، چوب دارچین، زعفران، فلفل قرمز، هل و عصاره‌ی گوشت را به همراه آب داغ، به میگوها اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه روی حرارت ملایم باشند.
۶ پیمانه آب را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید. پس از جوش آمدن آب، برنج را به همراه نمک اضافه کرده و پس از گذشت مدت زمان لازم، آبکش کنید.
مقداری روغن در قابلمه ریخته و به ترتیب یک لایه برنج و یک لایه از مخلوط میگو، داخل ظرف قرار دهید تا تمام مواد، تمام شوند.
درب ظرف را قرار داده و آن روی حرارت قرار دهید تا برنج، دم بکشد.
بریانی میگو را در ظرفی مناسب ریخته و با پیازداغ، تزئین کنید.
