«صبح من» با نکات خانه داری: اگر هر روز شیر نمی نوشید ، شاید ندانید که با باقی مانده شیر چه بکنید؟. از این گذشته شیر فقط چهار تا هفت روز در یخچال خوب میماند. خوشبختانه، ما یک ترفند ساده برای جلوگیری از دور ریختن شیر می دانیم. برای یادگیری نحوه یخ زدن شیر با ما همراه باشید.
به گزارش مجله خبری صبح من، شیر می تواند چندین ماه در فریزر دوام بیاورد، اما برای بهترین کیفیت توصیه می کنیم آن را در ماه اول مصرف کنید. پس از آن مرحله، شیر شروع به جدا شدن و دانه دانه شدن می کند.
نکاتی برای منجمد کردن شیر
انجماد شیر ساده است، اما باید از افتادن در چند دام جلوگیری کنید:
- همیشه قبل از انجماد ۱ تا ۱ / ۲ اینچ فضای اصلی را در ظرف بگذارید. مانند سایر مایعات ، شیر وقتی منجمد می شود ، منبسط می شود. وجود بیش از حد شیر در ظرف باعث ترک خوردن آن می شود.
- شیر را در یک ظرف ضد هوای نگهداری کنید. شیر به شدت در معرض برداشت بوی سایر مواد غذایی در فریزر است. این می تواند طعم شیر را پس از ذوب شدن تغییر دهد.
- شیر بدون چربی نسبت به شیر پرچرب با فریزر سازگارتر است. بافت شیر با محتوای چربی بالاتر هنگام ذوب شدن با سرعت بیشتری جدا می شود.
بهترین روش برای یخ زدن شیر
روش مورد علاقه ما برای یخ زدن شیر در زیر آورده شد:
شیر را در سینی های یخ تمیز ریخته و آنها را یخ می زنیم. وقتی آنها یخ زدند، مکعب ها را در کیسه های پلاستیکی یا ظرف ضد هوا قرار میدهیم. وقتی خواستید از شیر استفاده کنید هر تعداد از مکعب ها را بخواهید میتوانید بردارید.
نکته: دو مکعب شیر منجمد تقریباً برابر با ۱/۴ فنجان شیر است.
نحوه ذوب شیر منجمد
به سادگی شیر منجمد را در یخچال بگذارید تا یک شب بماند و آب شود.
چگونه دوغ را فریز کنیم؟
اگر می خواهید برای تعطیلات دوغ ذخیره کرده باشید و یا آن را برای پخت و پز مورد علاقه خود نگه دارید، در ادامه، ما شما را با نحوه فریز کردن دوغ، نحوه ذوب آن، و اینکه چرا در وهله اول ارزش فریز کردن دارد، آشنا خواهیم کرد.
آیا می توانید دوغ را فریز کنید؟
دوغ برای انجماد بی خطر است، به علاوه در واقع خیلی خوب یخ می زند. بسیاری از محصولات لبنی به خوبی یخ نمی زنند. آنها تمایل دارند پس از انجماد شکافته شوند و بافت دانه ای ایجاد کنند. در حالی که ممکن است بعد از یخ زدن دوغ مقداری جدایی ایجاد شود، می توانید با هم زدن آن با چنگال یا همزن فلزی مشکل را برطرف کنید.
چگونه دوغ را فریز کنیم؟
بسته به میزان دوغی که می خواهید فریز کنید و اینکه چگونه می خواهید فریزر خود را سازماندهی کنید، چند گزینه برای انجماد دوغ دارید. به یاد داشته باشید که می توانید دوغ تازه خریداری شده در فروشگاه و همچنین جایگزین های دوغ خانگی را فریز کنید.
گزینه ۱: انجماد دوغ در ظروف ذخیره سازی
ساده ترین راه برای منجمد کردن دوغ این است که آن را به ظروف نگهداری ایمن در فریزر که دارای درب هواگیر هستند انتقال دهید. ما توصیه می کنیم دوغ را در چند ظرف کوچکتر به جای یک ظرف بزرگ منجمد کنید. به این ترتیب، می توانید مقدار دقیق دوغ مورد نیاز خود را بعداً ذوب کنید.
هنگام اندازه گیری دوغ در ظروف نگهداری فریزر، مقداری فضای در بالای ظرف بگذارید. دوغ با یخ زدن منبسط می شود و اگر ظرف را تا بالای آن پر کنید، می تواند ظرف نگهداری شما را خراب کند!
هنگام انجماد دوغ در ظروف نگهداری، حتما برچسب و تاریخ روی آن ها بزنید و همچنین به مقدار دوغ در ظرف توجه کنید. میتوانید ظروف نگهداری خشک و بدون چربی را با نوار چسب و نشانگر برچسب بزنید. به این ترتیب، روی خود ظرف نمی نویسید.
می توانید از ظروف شیشه ای یا پلاستیکی استفاده کنید. اگر از شیشه استفاده می کنید، فقط مراقب باشید آن را در کجای یخچال نگهداری می کنید تا کوبیده نشود و نشکند. روی درب فریزر همیشه یک مکان امن است.
گزینه ۲: منجمد کردن دوغ در کیسه های پلاستیکی
یک راه عالی برای صرفه جویی در فضا برای منجمد کردن دوغ در کیسه های پلاستیکی جداگانه (یک بار مصرف یا قابل استفاده مجدد) است. باز هم توصیه می‌کنم مقادیر کمتری از دوغ را در کیسه‌های پلاستیکی اندازه‌گیری کنید. منجمد کردن دوغ با نصف فنجان یا ۱ فنجان برای من خوب است!
پس از ریختن مقدار از قبل اندازه‌گیری شده دوغ در کیسه پلاستیکی، روی آن را با دقت تا کنید و هوای اضافی را فشار دهید. سپس روی کیسه، تاریخ، محتوای آن (دوغ) و مقدار دوغ (½ فنجان یا ۱ فنجان) را برچسب بزنید.
سپس، می توانید کیسه های دوغ را به صورت عمودی در فریزر خود قرار دهید. این باعث صرفه جویی در فضای بسیار زیادی می شود، به علاوه بسیار منظم به نظر می رسد!
گزینه ۳: منجمد کردن دوغ در قالب های یخ
اگر مطمئن نیستید که در آینده چقدر نیاز به یخ زدایی دارید، منجمد کردن دوغ در قالب های یخ گزینه خوبی است.
سینی‌های یخ معمولاً حدود ۱ قاشق غذاخوری دوغ را در هر چاه نگه می‌دارند، که باعث می‌شود یخ‌زدایی دقیق مقدار مورد نیاز برای هر دستور پخت را آسان کند.
برای یخ زدن دوغ در سینی یخ، سینی را با دقت پر کنید و به فریزر منتقل کنید. پس از یخ زدن، مکعب های دوغ را در کیسه فریزر ریخته، روی آن برچسب بزنید و فریز کنید.
دوغ منجمد برای چه مدت مفید است؟
پس از انجماد، دوغ تازه یا خانگی تا سه ماه ماندگاری دارد. بعد از سه ماه، دوغ یخ زده فاسد نمی شود، اما هر چه بیشتر در فریزر شما بماند، احتمال خرابی در فریزر بیشتر است. دوغ یخ زده ای که در فریزر خراب شده است، احتمالاً پس از یخ زدایی، بافت نامطلوبی خواهد داشت، بنابراین پخت و پز یا پخت با آن را توصیه نمی کنم.
آیا می توان دوغ را دوباره منجمد کرد؟
وقتی دوغ را یک بار منجمد کردید و آن را یخ زدایی کردید، نمی توانید دوباره آن را فریز کنید.
نحوه ذوب دوغ منجمد
آب کردن دوغ منجمد آسان است! کافی است یک شب آن را در یخچال قرار دهید و روز بعد طبق معمول استفاده کنید. اگر دوغ یخ زدایی شده شکافته شد، آن را به آرامی هم بزنید و باید به قوام معمولی خود برگردد.
همچنین می توانید دوغ منجمد را در یک کاسه آب ولرم (نه داغ) یخ زدایی کنید. کیسه یا ظرف دوغ یخ زده را در یک کاسه بزرگ آب ولرم قرار دهید و اجازه دهید حدود ۲۰ دقیقه در آنجا بماند.
آب به سرعت خنک می شود، بنابراین باید به طور مداوم آب گرم را هر ۵ دقیقه یا بیشتر تعویض کنید.
نکاتی برای انجماد دوغ
- همیشه قبل از انجماد ظرف یا کیسه خود را برچسب بزنید! برچسب شما باید حاوی تاریخ، محتویات و مقدار دوغی باشد که فریز کرده اید.
- اگر دوغ را در ظروف نگهداری پلاستیکی منجمد می کنید، مقداری فضای در قسمت بالایی آن بگذارید تا دوغ با یخ زدن فضایی برای انبساط داشته باشد.
- دوغ را می توان یک شبه در یخچال یا در ظرف آب ولرم ذوب کرد.
- هرگز دوغ را بعد از یخ زدایی دوباره منجمد نکنید! انجام این کار ایمن نیست.
اخبار «صبح من» را در بله و ایتا دنبال کنید:
کانال «صبح من» در بله:
https://ble.ir/sobheman
کانال «صبح من» در ایتا:
https://eitaa.com/Sobheman
