«صبح من» با آشپزی: ماست یونانی دارای پروتئین بیشتری نسبت به ماست معمولی و قند و کربوهیدرات کمتری نسبت به آن است. این ماست، لاکتوز کمتری نسبت به ماست معمولی دارد و برای کسانی که از عدم تحمل لاکتوز رنج می‌برند، مناسب است. در ادامه، روش تهیه‌ی ماست یونانی را برای شما قرار داده‌ایم. با آشپزخانه‌ی «صبح من» همراه باشید.
مواد اولیه:
شیر: ۴ لیتر
ماست: ۱ پیمانه
دماسنج
پارچه‌ی نازک
روش تهیه:
شیر را روی حرارت قرار داده و به طور مرتب، هم بزنید.
وقتی دمای شیر به ۱۸۰ درجه‌ی سانتیگراد رسید، حرارت را خاموش کنید.
ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید دمای شیر به ۱۱۰ درجه‌ی سانتیگراد برسد.
یک فنجان از شیر را برداشته و با ماست مخلوط کنید تا یکدست شود.
مخلوط شیر و ماست را به بقیه‌ی شیر اضافه کرده و هم بزنید.
درب ظرف را با یک پارچه بپوشانید و یک شب کامل، آن را کناری قرار دهید.
روز بعد، یک پارچه‌ی نازک را داخل آّبکش پهن کرده و ظرفی را زیر آن قرار دهید.
مخلوط شیر و ماست را داخل صافی ریخته و سه ساعت آن را کناری قرار دهید تا آب اضافی، گرفته شود.
ماست یونانی، آماده است. آن را در ظرفی مناسب ریخته، درب ظرف را ببندید و در یخچال قرار دهید.
این ماست حدود دو هفته در یخچال، ماندگاری دارد.
ترجمه و تنظیم: مجله‌ی خبری «صبح من» ـ استفاده از مطلب تنها با ذکر منبع، مجاز است.
اخبار «صبح من» را در بله و ایتا دنبال کنید:
کانال «صبح من» در بله:
https://ble.ir/sobheman
کانال «صبح من» در ایتا:
https://eitaa.com/Sobheman
