«صبح من» با آشپزی: سوپ کلم بروکلی، سوپی لذیذ و مفید است. کلم بروکلی سرشار از کلسیم بوده و ضد التهام و پوکی استخوان است، هضم غذا را آسان می‌کند و برای رژیم غذایی مفید است.
به گزارش «صبح من»؛ در دستور تهیه‌ی این سوپ، از جوی دو سر استفاده شده که ارزش غذایی بالایی دارد. مدت زمان پخت و آماده سازی این سوپ، حدود ۴۰ دقیقه است. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیه‌ی سوپ بروکلی و خامه، با ما همراه باشید.
مواد لازم:
روغن: ۱ قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده: ۱ عدد
سیر رنده شده: ۲ حبه
کلم بروکلی خرد شده: ۲ سر
آب مرغ یا گوشت: ۴ فنجان
کرفس خرد شده: دو قاشق غذاخوری
جوی دو سر: یک چهارم پیمانه
آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
نمک: یک قاشق چایخوری
فلفل: نصف قاشق چایخوری
خامه: نصف پیمانه
طرز تهیه:
ظرفی را برای پخت سوپ در نظر گرفته و آن را روی حرارت قرار می‌دهیم. روغن را در ظرف ریخته و پیاز را به آن اضافه می‌کنیم. وقتی پیاز کمی سبک شد، سیر و کرفس را به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم.
حالا نوبت اضافه کردن کلم بروکلی‌های خرد شده است. پس از اضافه کردن، آنها را خوب تفت می‌دهیم.
پس از این مرحله، آب مرغ یا گوشت را اضافه کرده و سوپ را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. درب ظرف را می‌بندیم و ده دقیقه صبر می‌کنیم.
پس از گذشت ده دقیقه، جوی دو سر را اضافه کرده و سوپ را هم می‌زنیم.
وقتی مواد داخل سوپ، نرم شد، آن را از روی حرارت برداشته و در میکسر می‌ریزیم.
مواد را دوباره به قابلمه برگردانده، نمک، فلفل و آبلیمو را به آنها اضافه کرده و بار دیگر روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا سوپ، کاملا جا بیفتد.
سوپ آماده شده را در ظرف مناسبی ریخته و با قطعه‌هایی از کلم بروکلی، تزیین می‌کنیم.
