«صبح من» با آشپزی: پیراشکی یک دسر پرطرفدار مورد علاقه‌ی بزرگسالان و کودکان است چرا که می‌توان آن را با طعم‌های گوناگون تهیه و سرو کرد. امروز در آشپزخانه‌ی «صبح من» روش تهیه‌ی یک نوع پیراشکی متفاوت با خمیر سیب زمینی را قرار داده‌ایم. با ما همراه باشید.
مواد اولیه:
مایه خمیر: ۲ قاشق غذاخوری
آب گرم: یک چهارم پیمانه
شیر گرم: یک و نیم پیمانه
کره‌ی ذوب شده: یک چهارم پیمانه
شکر: یک پیمانه
تخم مرغ: یک عدد
وانیل: یک قاشق چایخوری
سیب زمینی آب پز و پوره شده: ۲ عدد
نمک: یک قاشق چایخوری
آرد: ۳٫۵ پیمانه
روغن برای سرخ کردن
روش تهیه:
مایه خمیر را در آب گرم حل کرده و کناری قرار دهید تا کف کند.
شیر گرم، کره، شکر، تخم مرغ، وانیل و پوره‌ی سیب زمینی را در ظرفی ریخته و با هم زن، مخلوط کنید.
آرد، نمک و بکینگ پودر را به همراه مایه خمیر، به مواد اضافه کنید.
مواد را کاملا ورز دهید تا خمیری نرم و لطیف، به دست آید.
ظرفی را به روغن آغشته کرده و خمیر را داخل آن قرار دهید. روی خمیر را با نایلون بپوشانید و در کناری قرار دهید تا حجم خمیر، دو برابر شود.
سطح کار را آردپاشی کرده و خمیر را به ضخامت سه سانتی‌متر، پهن کنید.
خمیر را به مدت ۲۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید.
بار دیگر سطح کار را آردپاشی کرده و خمیر را به ضخامت تقریبی ۱٫۵ سانتی‌متر پهن کنید.
از خمیر با کمک چاقوی نوک تیز، دایره‌هایی به قطر ۳ سانتی‌متر، برش دهید.
از میان هر خمیر دایره‌ای شکل، دایره‌ای به قطر ۱٫۵ سانتی‌متر جدا کنید تا خمیر، میان تهی شود.
این کار را تکرار کنید تا خمیرها تمام شود.
پس از اتمام کار، بار دیگر اجازه دهید که خمیرهای پیراشکی، مدتی بماند تا تخمیر شود.
پیراشکی‌ها را در روغن فراوان و داغ سرخ کنید و روی کاغذ روغنی قرار دهید تا روغن اضافی آن، گرفته شود.
پیراشکی‌های آماده را به دلخواه، تزیین و سرو کنید.
