«صبح من» با آشپزی: شیرینی نارگیلی یکی از شیرینی های محبوب در کشورهای مختلف جهان است. این شیرینی از ترکیب نارگیل تازه، آرد، شکر و تخم مرغ ساخته می شود و به صورت پخته یا خام به فروش می رسد. در برخی نسخه های شیرینی نارگیلی، به علاوه از موادی مانند پودر بیکینگ، وانیل، پودر کاکائو، پودر زعفران و… نیز استفاده می شود.
به گزارش صبح من، شیرینی نارگیلی به دلیل طعم و عطر خوشایند نارگیل و بافت نرم و لطیف آن، بسیار محبوب و پرطرفدار است و در انواع محافل، مراسم و جشن ها مصرف می شود. همچنین می توانید این شیرینی را در قالب کیک، کلوچه، بیسکوییت، پای و… هم بپزید.
مواد لازم
نارگیل تازه خرد شده یا رنده شده (۱ و ۱/۲ پیمانه)
آرد سفید یا آرد برنج (۱ پیمانه)
شکر (۱ پیمانه)
تخم مرغ (۲ عدد)
پودر بیکینگ (۱ قاشق چایخوری)
پودر وانیل (۱ قاشق چایخوری)
نمک (۱/۴ قاشق چایخوری)
روغن نارگیلی (۱/۲ پیمانه)
شیر (۱/۲ پیمانه)
دستور پخت
ابتدا تمامی مواد خشک شامل آرد، شکر، پودر بیکینگ، پودر وانیل و نمک را در یک کاسه مخلوط کرده و آن را از میان بردارید.
سپس تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه شکسته و با نارگیل تازه خرد شده، روغن نارگیلی و شیر مخلوط کنید.
حالا مواد خشک را به تدریج به مواد مرطوب اضافه کرده و آنها را با هم ترکیب کنید.
با استفاده از قاشق، مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا ترکیب کامل شود.
بعد از آماده کردن مواد، قالب های شیرینی را با روغن نارگیلی روی آتش قرار دهید تا داغ شوند.
حالا مواد تهیه شده را به قالب های شیرینی ریخته و آنها را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه درون فری پیشگرم شده در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بپزید.
پس از گذشت زمان مقرر، شیرینی های نارگیلی را از فر درآورده و آنها را در یک سینی قرار دهید تا خنک شوند.
شیرینی نارگیلی شما حاضر است! بهتر است قبلتر سینی شیرینی ها را خارج کرده و اجازه دهید خنک شود.
توصیه می شود شیرینی نارگیلی را در ظرف های بسته شونده نگهداری کنید تا خوشبو و طعم آن حفظ شود. همچنین، می توانید این شیرینی را با نوشیدنی های گرم مانند چای یا قهوه سرو کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
طرز تهیه شیرینی نارگیلی بدون فر
می توانید شیرینی نارگیلی را بدون استفاده از فر تهیه کنید. برای این منظور می توانید از طریق دستور زیر اقدام کنید:
مواد لازم
نارگیل خرد شده یا رنده شده (۱ و ۱/۲ پیمانه)
آرد سفید یا آرد برنج (۱ پیمانه)
شکر (۱ پیمانه)
تخم مرغ (۲ عدد)
پودر بیکینگ (۱ قاشق چایخوری)
پودر وانیل (۱ قاشق چایخوری)
نمک (۱/۴ قاشق چایخوری)
روغن نارگیل (۱/۲ پیمانه)
طرز تهیه
در یک کاسه، نارگیل خرد شده، آرد، شکر، پودر بیکینگ، پودر وانیل و نمک را با هم مخلوط کنید.
تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه شکسته و به مخلوط آرد و نارگیل اضافه کنید.
روغن نارگیلی را به مخلوط اضافه کنید و همه مواد را به هم بزنید تا ترکیب شوند.
حالا با استفاده از قاشق، از مواد مخلوط به اندازه همان شیرینی ها توپی بزنید و آنها را بر روی تابه یا ماهیتابه قرار دهید.
تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و شیرینی ها را در حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه پخته یا تا زمانی که طرفین شیرینی طلایی شود، بپزید.
حالا شیرینی نارگیلی شما آماده است. آنها را از تابه برداشته و برای سرو در سینی قرار دهید. می توانید آنها را با تازه ترین نارگیل رنده شده تزئین کنید.
با این روش ساده و بدون استفاده از فر، شیرینی نارگیلی خوشمزه خود را در خانه تهیه کنید.
نکاتی در مورد پخت بهتر شیرینی نارگیلی
برای پخت بهتر شیرینی نارگیلی، می توانید به نکات زیر توجه کنید:
استفاده از روغن نارگیلی به جای روغن های دیگر، به طعم و عطر شیرینی نارگیلی کمک می کند.
بهتر است از آرد برنج به جای آرد سفید استفاده کنید. آرد برنج به شیرینی نرمی و الاستیسیته بیشتری می دهد.
پودر بیکینگ و پودر وانیل را به مواد خشک اضافه کنید و قبل از اضافه کردن تخم مرغ، همه مواد را با هم مخلوط کنید. این کار به ترکیب بهتر مواد کمک می کند.
قبل از پخت، تابه یا ماهیتابه را با روغن نارگیلی یا روغن مایع پوشانید تا شیرینی ها به تابه چسبیده و سوخته نشوند.
شیرینی ها را در حرارت ملایم و به مدت زمان کافی پخته و نسوخته خارج کنید. پختن شیرینی ها در حرارت زیاد باعث سوختن سطح شیرینی ها و نرم شدن درون آنها می شود.
برای تزئین شیرینی نارگیلی می توانید از رنده شده نارگیل تازه استفاده کنید و آنها را در یخچال قرار دهید تا کمی سرد شوند و بهتر قابل خوردن باشند.
تزئینات شیرینی نارگیلی
برای تزئین شیرینی نارگیلی می توانید از روش های مختلفی استفاده کنید. برخی از تزئینات معمول برای شیرینی نارگیلی عبارتند از:
- رنده کردن نارگیل تازه و پاشاندن روی شیرینی ها.
- پاشاندن شیرینی ها با قطرات شکلات یا شیره قند.
- سرپوشیدن شیرینی ها با شکلات ذوب شده و تزئین آنها با ترکیباتی مانند مغزهای خرد شده، توت فرنگی، آناناس یا سایر میوه های خرد شده.
- تزئین شیرینی ها با شیره های مختلف مانند شیره گلاب، شیره عسل، شیره لیمو و غیره.
- قرار دادن شیرینی ها در قالب یک تزئینات بزرگتر مانند کیک یا تورت و تزئین آنها با نارگیل رنده شده، ترکیبات میوه ای، کره، شکلات و غیره.
- پختن شیرینی ها در قالبی مانند پای، کیک، کلوچه یا کوکی و تزئین آنها با نارگیل رنده شده، ترکیبات میوه ای، شکلات و غیره.
- تزئین شیرینی ها با کره های مختلف و قرار دادن مغزهای خرد شده روی آنها.
- استفاده از شکلات های رنگی و شیرینی های دیگر به عنوان تزئینات روی شیرینی های نارگیلی.
طرز تهیه شیرینی نارگیلی بدون داغ زدن
شیرینی نارگیلی بدون داغ زدن یکی از شیرینی های خوشمزه و پرطرفدار است. برای تهیه آن، می توانید از مواد زیر استفاده کنید:
مواد لازم
نارگیل تازه یا خشک شده ۱۰۰ گرم
شیر خام ۲۰۰ میلی لیتر
شکر ۵۰ گرم
کره یا روغن نباتی ۵۰ گرم
آرد ۱۵۰ گرم
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
وانیل ۱ قاشق چایخوری
نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
طرز تهیه
نارگیل تازه یا خشک شده را در یک بشقاب میکسر بریزید و با شیر خام مخلوط کنید تا نارگیل نرم شود.
کره یا روغن نباتی را در یک قابلمه کوچک ذوب کنید و به مخلوط نارگیل و شیر اضافه کنید. سپس شکر و وانیل را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.
در یک ظرف مخصوص شیرینی، آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. سپس نمک را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.
مخلوط نارگیل و شیر را به مخلوط آرد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا تمام مواد به خوبی ترکیب شوند و تشکیل یک خمیر نرم بگیرند.
با دستهای خود گردی کوچکی از خمیر بگیرید و به شکل دلخواه روی تخته خشک کنید. این کار را تا آخرین قسمت از خمیر ادامه دهید.
شیرینی نارگیلی را به مدت حدود ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا یکم سفت شود.
حالا می توانید شیرینی های نارگیلی خود را بدون داغ زدن درون فر گذاشته.
فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد آماده کنید و شیرینی های نارگیلی خود را برای حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کاملاً پخته شوند. بعد از اتمام پخت، شیرینی ها را از فر خارج کرده و کاملاً خنک شوند.
در این مرحله، می توانید شیرینی های نارگیلی را با شکلات یا کرم خامه تزئین کنید. می توانید از کرم خامه تزئینی خود یا شکلات روی شیرینی استفاده کنید.
حالا شیرینی های نارگیلی خود را روی یک سینی زیبا و مناسب بچینید و آماده سرو شدن کنید.
نکته: شیرینی های نارگیلی بدون داغ زدن معمولاً خیلی لطیف و نرم هستند، اما به دلیل عدم استفاده از تخم مرغ در تهیه آن ها، باید به مدت کوتاهی در یخچال قرار داده شوند تا به اندازه کافی سفت شوند. همچنین، برای افزایش طعم و عطر شیرینی های نارگیلی، می توانید یک قاشق چایخوری از عصاره لیموی ترش به مخلوط نارگیل و شیر اضافه کنید.
خواص و فواید نارگیل
نارگیل یکی از میوه هایی است که در بسیاری از کشورها مورد استفاده قرار می گیرد و به دلیل خواص و فواید بسیار زیادی که دارد، به عنوان یک میوه مفید شناخته شده است. برخی از خواص و فواید نارگیل عبارتند از:
سرشار از آنتی اکسیدان ها: نارگیل حاوی مقدار بالایی از آنتی اکسیدان ها است که به بدن در مقابل خطرات آسیب زایی سلولی کمک می کند.
کاهش التهابات: مصرف نارگیل می تواند به کاهش التهابات در بدن کمک کند، از جمله التهابات مربوط به بیماری های قلبی، سرطان و التهابات مفصلی.
افزایش سیستم ایمنی: نارگیل حاوی اسید لوریک است که می تواند به افزایش سیستم ایمنی بدن کمک کند و در مبارزه با عفونت ها و بیماری ها موثر باشد.
کاهش خطر بیماری های قلبی: مصرف منظم نارگیل می تواند به کاهش خطر بیماری های قلبی کمک کند، از جمله کاهش سطح کلسترول بد در بدن.
کمک به سلامت مغز و اعصاب: نارگیل حاوی مقادیر زیادی پتاسیم است که می تواند به سلامت مغز و اعصاب کمک کند.
تقویت استخوان ها: نارگیل حاوی مقدار زیادی کلسیم است که به تقویت استخوان ها کمک می کند و برای پیشگیری از بیماری های مربوط به استخوان ها، مانند اوستئوپروزیس، مفید است.
پایین آوردن فشار خون: مصرف نارگیل می تواند به کاهش فشار خون کمک کند، به خصوص در افراد مبتلا به فشار خون بالا.
رفع خستگی: مصرف نارگیل می تواند به کاهش خستگی و افزایش انرژی کمک کند، بنابراین برای افرادی که فعالیت بدنی زیادی دارند، مفید است.
کمک به تعادل الکترولیت ها: نارگیل حاوی مقدار بالایی الکترولیت هایی مانند پتاسیم، سدیم و کلر است که به تعادل الکترولیت های بدن کمک می کنند.
مرطوب کننده قوی پوست: مصرف نارگیل می تواند به ترمیم و مرطوب کننده پوست کمک کند و مفید برای پوست خشک است.
کمک به کاهش وزن: مصرف نارگیل می تواند به کاهش وزن کمک کند، به شرطی که به جای مواد شیرین کننده قندی، از نارگیل تازه استفاده شود.
در کل، نارگیل به دلیل خواص بسیار زیادی که دارد، به عنوان یک میوه سالم و مفید شناخته شده است و می تواند به بهبود سلامتی بدن کمک کند. با این حال، قبل از استفاده از نارگیل بهتر است با پزشک خود مشورت کنید، به خصوص اگر شما مشکل خاصی در سلامتی دارید.
چرا شیرینی نارگیلی خمیر می شود؟
دلایل مختلفی می تواند باعث خمیر شدن شیرینی نارگیلی شود. به بررسی مهم ترین آن ها خواهیم پرداخت:
استفاده از بیش از حد شیر در تهیه شیرینی: استفاده از بیش از حد شیر در تهیه شیرینی می تواند باعث ایجاد خمیر شدن در شیرینی شود.
افزودن شکر به شیرینی: افزودن بیش از حد شکر به شیرینی می تواند باعث ایجاد خمیر شدن در شیرینی شود.
استفاده از بیش از حد پودر قند در تهیه شیرینی: استفاده از بیش از حد پودر قند در تهیه شیرینی می تواند باعث ایجاد خمیر شدن در شیرینی شود.
استفاده از آرد ناصحیح: استفاده از آرد ناصحیح می تواند باعث ایجاد خمیر شدن در شیرینی شود. در این صورت بهتر است از آرد سفید استفاده کنید.
عدم استفاده از تخم مرغ: استفاده از تخم مرغ در تهیه شیرینی می تواند به خوبی بافت شیرینی را ایجاد کند. اگر تخم مرغ در دسترس نیست، می توانید از جایگزین هایی مانند پودر تخم مرغ استفاده کنید.
افزودن بیش از حد مواد مرطوب کننده: استفاده از بیش از حد مواد مرطوب کننده مانند روغن یا شیر به تهیه شیرینی می تواند باعث خمیر شدن در شیرینی شود.
با توجه به موارد فوق، بهتر است دستورالعمل تهیه شیرینی نارگیلی را به دقت دنبال کرده و مواد را با توجه به مقادیر درست و به موقع اضافه کنید. در صورتی که بافت شیرینی همچنان خمیری است، می توانید بهترین روش رفع مشکل را با استفاده از تجربه و آزمایش های شخصی خود پیدا کنید.
جمع بندی
شیرینی نارگیلی یک شیرینی خوشمزه و محبوب است که با استفاده از نارگیل، برنج و شکر تهیه می شود. این شیرینی بدون داغ زدن در فر تهیه می شود و برای خوردن با چای و قهوه بسیار مناسب است. نارگیل، علاوه بر خواص مذکور از سوی قبل، حاوی فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی مفید دیگری نیز است که به بهبود سلامتی بدن کمک می کند. با استفاده از این دستور العمل، شما می توانید شیرینی نارگیلی خوشمزه و سالمی را تهیه کنید و از خوردن آن با خانواده و دوستان لذت ببرید.
