«صبح من» با شیرینی‌پزی: نوسلر (Nusskuchen) یک کیک خوشمزه و معروف سوئیسی است که پایه‌ی اصلی آن گردو بوده و بافتی نرم و مرطوب با عطری دل‌انگیز دارد. این کیک اغلب در مناسبت‌های ویژه مانند کریسمس یا مهمانی‌های خانوادگی پخته می‌شود و به دلیل سادگی در تهیه و طعم بی‌نظیرش، یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های سوئیس به شمار می‌رود. در برخی مناطق سوئیس، این کیک را با عسل یا ادویه‌های گرم مانند دارچین و میخک نیز طعم‌دهی می‌کنند که به آن عطر و طعمی منحصربه‌فرد می‌دهد. برای آشنایی با روش تهیه‌ی این کیک سوئیسی، با آشپزخانه‌ی «صبح من» همراه باشید.
مواد اولیه (برای ۸ نفر):
گردوی خردشده: ۲۰۰ گرم
آرد سفید: ۲۰۰ گرم
کره نرم شده: ۱۵۰ گرم
شکر: ۱۵۰ گرم
تخم‌مرغ: ۳ عدد
بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک: کمی
شیر یا خامه: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری برای تردی بیشتر)
پودر قند و گردوی خرد شده برای تزیین (اختیاری)
بیشتر بخوانید:
روش تهیه:
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود.
یک قالب کیک گرد (۲۲ سانتی‌متری) را چرب کرده یا با کاغذ روغنی بپوشانید.
گردوها را در مخلوط‌کن پودر کنید (نه خیلی نرم، کمی درشت‌تر بهتر است).
آرد، بیکینگ پودر، نمک و وانیل را در ظرفی ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید و کنار بگذارید.
در یک ظرف بزرگ، کره نرم‌شده و شکر را با همزن برقی به مدت ۳-۴ دقیقه هم بزنید تا کاملاً پف‌کرده شود.
تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد خوب هم بزنید.
مخلوط آرد را کم‌کم به مواد اضافه کنید و با لیسک به آرامی مخلوط کنید.
گردوی خردشده را اضافه کرده و مخلوط کنید. اگر خمیر سفت شد، ۱-۲ قاشق شیر به آن اضافه کنید.
خمیر را در قالب ریخته و سطح آن را صاف کنید.
قالب را به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه در فر قرار دهید. پیش از خارج کردن قالب از فر، کیک را با چنگال یا خلال دندان امتحان کنید و اگر مواد به آن نچسبید، از فر خارج کنید.
بعد از پخت، بگذارید کیک ۱۰ دقیقه در قالب خنک شود، سپس آن را از قالب خارج کنید.
پس از خنک شدن، می‌توانید روی کیک را با پودر قند یا گردوی کامل تزیین کنید.
بهترین همراهی آن با چای، قهوه یا یک لیوان شیر گرم است!
نکات کلیدی برای یک نوسلر عالی
🔹 برای طعم بهتر، می‌توانید ۱ قاشق چای‌خوری دارچین به مواد اضافه کنید.
🔹 اگر دوست دارید کیک مرطوب‌تر باشد، ۲ قاشق عسل به خمیر اضافه کنید.
🔹 برای جلوگیری از سوختن سطح کیک، بعد از ۳۰ دقیقه پخت، روی آن را با فویل بپوشانید.
🔹 این کیک به‌راحتی تا ۳-۴ روز در دمای اتاق یا ۱ هفته در یخچال تازه می‌ماند.
