«صبح من» با آشپزی: پای سیب یکی از دسرهای کلاسیک و پرطرفدار در سراسر جهان است که با عطر دلنشین دارچین و سیب، هرکسی را وسوسه می‌کند. این دسر نه تنها خوشمزه است، بلکه تهیه‌ی آن نیز بسیار ساده است. امروز در آشپزخانه‌ی «صبح من»، روش درست کردن یک پای سیب خانگی بی‌نظیر را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید این دسر لذیذ را در خانه آماده کنید.
مواد اولیه برای برای خمیر پای:
آرد همه‌منظوره: ۲ پیمانه
کره سرد: ۱۵۰ گرم
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: ½ قاشق چای‌خوری
آب یخ: ۳-۴ قاشق غذاخوری
مواد اولیه برای داخل پای:
سیب: ۴ عدد
شکر: ½ پیمانه
دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
وانیل: ½ قاشق چای‌خوری
کره: ۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
زرده‌ی تخم مرغ: ۱ عدد
شیر: کمی
بیشتر بخوانید:
- روش تهیه‌ی پای مرغ ایتالیایی
- روش تهیه خمیر پای بدون مخمر
- چگونه «سیب» را فریز کنیم؟
- (تصاویر) روش تهیه پای سبزیجات
- روش تهیه پای پنیر و جعفری
روش تهیه:
در یک کاسه‌ی بزرگ، آرد، شکر و نمک را مخلوط کنید.
کره سرد را به صورت مکعب‌های کوچک، خرد کرده و به مواد قبلی اضافه کنید و با کمک انگشتان دست، کاملا مواد را مخلوط کنید.
کم‌کم آب یخ را اضافه کنید تا خمیر به هم بچسبد (زیاد ورز ندهید).
خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید، آن را گرد کرده و در نایلون بپیچید. ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
در این فاصله، سیب‌ها را پوست بگیرید، هسته‌ها را خارج کرده و به صورت ورقه‌ای یا مکعبی خرد کنید.
در یک ظرف، سیب‌ها را با شکر، دارچین، وانیل و آبلیمو مخلوط کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند.
یکی از خمیرها را با وردنه باز کنید و در قالب پای پهن کنید.
قطعات سیب مزه‌دارشده را روی خمیر بریزید و کره را به صورت قطعه‌های کوچک روی آن بگذارید.
خمیر دوم را باز کرده و روی مواد بکشید یا به صورت نوارهای باریک درآورید و روی سیب‌ها قرار دهید.
بعد از مونتاژ پای و پیش از پخت، زرده‌ی تخم‌مرغ را با کمی آب یا شیر رقیق کرده و با قلمو روی سطح خمیر بمالید تا پس از پخت، پای، ظاهری طلایی و براق داشته باشد.
قالب پای را در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم‌شده، به مدت ۴۰-۴۵ قرار دهید.
💠 کانال «صبح من» در بله 💠 کانال «صبح من» در ایتا 💠 کانال «صبح من» در واتساپ
