«صبح من» با آشپزی: «باقلا بالدهن» یا باقلا با روغن، یک غذای سنتی و خوشمزه‌ی عراقی است که معمولاً در فصل بهار و زمانی که باقلا تازه و جوان است، تهیه می‌شود. این غذا به دلیل سادگی در پخت و طعم دلچسبش، مورد علاقه بسیاری از خانواده‌های عراقی است. باقلا بالدهن معمولاً با نان تازه سرو می‌شود و میتوان آن را به عنوان یک وعده‌ی اصلی یا پیش غذا میل کرد. برای آشنایی با روش تهیه‌ی «باقلا بالدهن» با آشپزخانه‌ی «صبح من» همراه باشید.
مواد اولیه:
باقلا تازه (ترجیحاً با پوست نازک): ۵۰۰ گرم
روغن زیتون یا روغن گیاهی: ½ پیمانه
سیر خرد شده: ۳ تا ۴ حبه
آب لیمو تازه: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
زیره سبز (اختیاری): ½ قاشق چایخوری
شوید تازه خرد شده (برای تزئین): مقداری
تخم مرغ: در صورت دلخواه
بیشتر بخوانید:
روش تهیه:
باقلاها را پوشت گرفته و در ظرفی بریزید. آب کافی به آنها اضافه کنید تا کاملاً پوشیده شوند و سپس روی حرارت متوسط بگذارید تا بپزند.
در یک تابه‌ی کوچک، روغن زیتون را روی حرارت ملایم گرم کنید.
سیر خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی و معطر شود (مواظب باشید نسوزد).
زیره، نمک و فلفل را اضافه کرده و مخلوط کنید.
وقتی باقلا پخت، آب آن را خالی کنید (می‌توانید کمی از آب آن را نگه دارید اگر دوست دارید غذا کمی آبکی باشد).
سس روغن و سیر را به باقلا اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید.
آب لیمو را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
باقلا بالدهن را در ظرف سرو بریزید و با شوید تازه تزئین کنید.
در صورت دلخواه، تخم مرغ آب‌پز خرد شده یا یک عدد نیمرو روی غذا قرار دهید و سرو کنید.
💠 کانال «صبح من» در بله 💠 کانال «صبح من» در ایتا 💠 کانال «صبح من» در واتساپ
