«صبح من» با آشپزی: باباغنوش لبنانی یک پیش‌غذای اصیل و مجلسی است که در خاورمیانه به‌عنوان یک مزه‌ی پرطرفدار سرو می‌شود. امروز در آشپزخانه‌ی «صبح من» روش تهیه باباغنوش را برای شما قرار داده‌ایم. با ما همراه باشید.
مواد اولیه (برای ۴ نفر):
بادمجان بزرگ و ترجیحا گوشتی: ۲ عدد (حدود ۵۰۰ گرم)
ارده مرغوب: ¼ پیمانه
سیر تازه: ۲ حبه (در صورت تمایل بیشتر)
روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
آبلیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
پودر زیره (اختیاری): ½ قاشق چایخوری
جعفری تازه خردشده (برای تزیین): ۲ قاشق غذاخوری
بیشتر بخوانید:
روش تهیه:
بادمجان‌ها را بشویید و با چنگال چند سوراخ روی آن‌ها ایجاد کنید.
روی حرارت مستقیم گاز یا منقل کباب کنید تا پوست آن کاملاً سیاه و داخلش نرم شود (حدود ۱۵-۲۰ دقیقه).
بعد از پخت، بادمجان‌ها را در یک کاسه بگذارید و با نایلون بپوشانید تا ۱۰ دقیقه استراحت کنند (پوست‌گیری راحت‌تر می‌شود).
پوست بادمجان‌های کبابی را جدا کنید و گوشت آن را با چنگال کاملاً له کنید.
سیر را رنده یا له کنید و به بادمجان اضافه نمایید.
ارده، آبلیمو، روغن زیتون، نمک، فلفل و زیره را اضافه کنید.
همه‌ی مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
مخلوط را در ظرف سرو بریزید.
روی آن روغن زیتون، جعفری خردشده و کمی پودر فلفل قرمز بپاشید.
💠 کانال «صبح من» در بله 💠 کانال «صبح من» در ایتا 💠 کانال «صبح من» در واتساپ
