«صبح من» با آشپزی: ضرب‌المثلی معروف می‌گوید: «سمنو، نماد صبر و شیرینی زندگی است!» و زمانی که صحبت از سمنوی خوشمزه به میان می‌آید، بی‌شک نام سمنوی معروف «عمه لیلا» در ذهن‌ها تداعی می‌شود. امروز قصد داریم در آشپزخانه‌ی «صبح من»، راز این سمنوی خوشمزه را برای شما فاش کنیم و به صورت گام‌به‌گام روش تهیه‌ی آن را آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
بیشتر بخوانید:
مواد اولیه:
گندم تازه: ۲ پیمانه
آب: ۶ پیمانه
آرد سفید: ۱ پیمانه
شیره‌ی انگور یا خرما: ۱ پیمانه
گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: به مقدار لازم
روش تهیه:
گندم‌ها را به مدت ۲۴ ساعت در آب خیس کنید.
پس از ۲۴ ساعت، گندم‌ها را آبکش کرده و در یک پارچه‌ی تمیز بپیچید.
پارچه را هر ۶ ساعت مرطوب کنید تا گندم‌ها جوانه بزنند. این کار را به مدت ۲ تا ۳ روز ادامه دهید تا جوانه‌ها به اندازه‌ی ۱ سانتیمتر برسند.
گندم‌های جوانه‌زده را همراه با ۶ پیمانه آب در یک قابلمه‌ی بزرگ بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
پس از ۱ ساعت، آرد را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله‌ای نشود.
شیره‌ی انگور یا خرما را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا سمنو غلیظ شود.
گلاب و زعفران را به سمنو اضافه کنید و نمک را نیز به مقدار لازم بیفزایید.
اجازه دهید سمنو به آرامی بپزد و غلیظ شود. این مرحله ممکن است ۳ تا ۴ ساعت طول بکشد.
سمنوی آماده را در ظرف‌های زیبا سرو کنید و با کمی پودر پسته یا خلال بادام تزئین نمایید.
نکات طلایی:
- برای عطر و طعم بهتر، می‌توانید از هل یا دارچین نیز استفاده کنید.
- اگر تمایل دارید سمنو شیرین‌تر شود، مقدار شیره را افزایش دهید.
- حتماً از گندم تازه و باکیفیت استفاده کنید تا سمنو خوشمزه‌تر شود.
💠 کانال «صبح من» در بله 💠 کانال «صبح من» در ایتا 💠 کانال «صبح من» در واتساپ
سمنوی عمه لیلا نه‌تنها یک دسر خوشمزه و سنتی است، بلکه نماد صبر و هنر آشپزی به شمار می‌رود. با رعایت این دستور ساده، می‌توانید یک سمنوی خوشمزه و به‌یادماندنی تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. اگر این دستور را امتحان کردید، حتماً تجربه‌ی خود را با ما به اشتراک بگذارید!
