نمک دریا یا نمک معمولی؛ کدام یک مهمان آشپزخانه شماست؟

«صبح من» با تغذیه: نمک، این دانه‌های کوچک سفید، قرن‌هاست که نه تنها طعم غذاهای ما را متحول کرده‌اند، بلکه نقش مهمی در سلامتی ما نیز ایفا می‌کنند. اما آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که تفاوت بین نمک دریا و نمک معمولی چیست؟ آیا یکی از آن‌ها سالم‌تر یا بهتر از دیگری است؟

به گزارش مجله‌ی خبری «صبح من»، در این مطلب قصد داریم، به بررسی تفاوت‌های این دو نوع نمک پرداخته و ببینیم که کدام یک برای آشپزی و سلامتی شما مناسب‌تر است.

تفاوت نمک دریا و نمک معمولی

منشأ و روش تولید:

نمک دریا: این نمک از تبخیر آب دریا یا اقیانوس به دست می‌آید. به دلیل این فرآیند طبیعی، نمک دریا حاوی مواد معدنی بیشتری مانند منیزیم، کلسیم و پتاسیم است که به آن طعم و رنگ خاصی می‌دهند.

نمک معمولی (نمک طعام): این نمک معمولاً از معادن نمک استخراج می‌شود و طی فرآیندهای صنعتی تصفیه و خالص‌سازی می‌شود. در این فرآیند، بسیاری از مواد معدنی آن حذف می‌شوند و اغلب به آن ید اضافه می‌شود تا به عنوان نمک یددار شناخته شود.

طعم و بافت:

نمک دریا: به دلیل وجود مواد معدنی اضافی، نمک دریا طعمی پیچیده‌تر و ملایم‌تر دارد. همچنین دانه‌های آن معمولاً درشت‌تر و متنوع‌تر هستند که به غذا بافتی جذاب می‌دهند.

نمک معمولی: طعم آن خالص‌تر و شورتر است و به دلیل دانه‌های ریز و یکنواخت، به راحتی در غذا حل می‌شود.

مواد معدنی و فواید سلامتی:

نمک دریا: به دلیل داشتن مواد معدنی طبیعی، می‌تواند برای سلامتی مفید باشد. این مواد معدنی به تعادل الکترولیت‌های بدن کمک می‌کنند و می‌توانند برای پوست و گوارش مفید باشند.

نمک معمولی: این نمک به دلیل فرآیند تصفیه، بسیاری از مواد معدنی خود را از دست می‌دهد. اما نمک‌های یددار به پیشگیری از کمبود ید و مشکلات تیروئید کمک می‌کنند.

بیشتر بخوانید: استفاده از نمک دریا در آشپزی؛ آری یا خیر؟

استفاده در آشپزی:

نمک دریا: به دلیل طعم و بافت خاص، نمک دریا برای استفاده در غذاهای خام مانند سالاد و سوپ‌ها عالی است.

نمک معمولی: به دلیل دانه‌های ریز و حل‌شوندگی سریع، برای پخت و پز روزمره و استفاده در غذاهایی که نیاز به نمک یکنواخت دارند، مناسب‌تر است.

کدام نمک برای آشپزی بهتر است؟

پاسخ این سوال به نوع غذایی که می‌پزید و سلیقه شخصی شما بستگی دارد:

• اگر به دنبال طعمی خاص و بافتی جذاب در غذای خود هستید، نمک دریا انتخاب بهتری است.
• اگر به دنبال نمکی ساده و کاربردی برای پخت و پز روزمره هستید، نمک معمولی گزینه مناسب‌تری است.

در پایان باید گفت، هر دو نوع نمک مزایای خود را دارند و انتخاب بین آن‌ها به نیازها و ترجیحات شما بستگی دارد. مهم‌ترین نکته این است که در مصرف نمک تعادل را رعایت کنید، زیرا مصرف بیش از حد هر نوع نمک می‌تواند برای سلامتی مضر باشد. پس دفعه بعد که به آشپزخانه می‌روید، با آگاهی بیشتری نمک خود را انتخاب کنید.

💠 کانال «صبح من» در بله  💠 کانال «صبح من» در ایتا  💠 کانال «صبح من» در واتساپ