«صبح من» با آشپزی: شیرینی بادامی یکی از مشهورترین شیرینی‌های محلی در الجزایر است که بیشتر به مناسبت اعیاد و جشن‌های بزرگ، تهیه و سرو می‌شود. امروز در آشپزخانه‌ی «صبح من» روش تهیه‌ی شیرینی بادامی به سبک الجزایری را برای شما قرار داده‌ایم. با ما همراه باشید.
مواد اولیه:
بادام: ۱ کیلوگرم
شکر: نیم کیلوگرم
تخم مرغ: ۲ عدد
رنده‌ی پوست لیموترش: ۱ قاشق غذاخوری
گلاب: ۵ قاشق غذاخوری
پودر قند برای تزئین
مواد اولیه برای شربت شیرینی:
آب: ۲ لیوان
شکر: ۴ لیوان
آبلیمو: ۲ قطره
بیشتر بخوانید:
- روش تهیه‌ی شیربادام خانگی
- آشنایی با خواص بی نظیر بادام شیرین
- آموزش سه نوع شیرینی بادامی به سبک مراکشی
- روش تهیه پودر بادام خانگی و آشنایی با خواص آن
روش تهیه:
بادام‌ها را آسیاب کنید.
پودر بادام را به همراه شکر در ظرفی ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید.
گلاب، تخم مرغ و رنده‌ی پوست لیموترش را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا به صورت خمیری نرم، درآیند.
خمیر را به شکل رول‌های کوچک درآورده و با کمک چاقو، به قطعاتی ۳ـ۴ سانتی‌متری و شکل دلخواه، برش بزنید.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتیگراد، روشن کنید.
روی سینی فر را آردپاشی کرده و قطعات خمیر را داخل آن بچینید.
سینی را به مدت ۱۰ دقیقه در طبقه‌ی وسط فر قرار دهید.
پس از خنک شدن شیرینی‌ها، شکر و آب را به همراه آبلیمو، در ظرفی ریخته و روی حرارت بگذارید و اجازه دهید تا به جوش آید.
صبر کنید تا شربت خنک شود.
شیرینی‌ها را ابتدا در شربت فرو برده و سپس در پودر قند، بغلتانید.
شیرینی‌های بادامی آماده شده را در ظرف مناسبی چیده و سرو کنید.
