«صبح من» با ترفندهای آشپزی: اگر مقدار زیادی سیب تهیه کرده‌اید که احتمال می‌دهید خراب شوند و یا تصمیم دارید مقداری سیب را برای تهیه‌ی انواع کیک و پای سیب، در فریزر نگه دارید و به موقع از آن استفاده کنید، مطلب امروز ترفندهای آشپزی «صبح من» را از دست ندهید.
فریز کردن یا انجماد، یکی از رایج‌ترین روش‌های نگهداری مواد غذایی است اما برای همه‌ی مواد، مناسب نیست. سیب، میوه‌ای است که اگر درست فریز نشود، به سرعت فاسد شده و تغییر رنگ و مزه پیدا می کند.
برای نگهداری مناسب سیب در فریزر، مراحل زیر را دنبال کنید:
ابتدا سیب‌ها را خوب بشویید سپس خشک کنید و در سینی بچینید و دست کم به مدت سه ساعت در فریزر بگذارید تا یخ بزنند. وقتی سیب‌ها مستقیماً در فریزر قرار بگیرند بدون آنکه قبل از آن، کمی منجمد شوند، به هم می‌چسبند و بعداً جدا شدن آنها دشوار است.
سیب‌ها را بسته به استفاده خود، در کیسه فریزر قرار داده و به فریزر، منتقل کنید. های نگهداری قرار دهید، مهم است که ابتدا آنها را در سینی قرار دهید،
برش‌های سیب را چگونه فریز کنیم؟
اگر می‌خواهید برش‌های سیب را برای تارت، پای سیب و یا کیک و … فریز کنید، سیب‌ها را پوست گرفته و به اندازه‌ی دلخواه ـ ترجیحاً نازک نباشند ـ برش دهید. سپس برش‌های سیب را در آبلیمو، آب نمک یا آب با نمک لیمو آغشته کنید. همچنین می توانید آنها را به مدت یک یا دو دقیقه بجوشانید تا عمل آنزیمی که باعث قهوه‌ای شدن سیب ها می‌شود، متوقف شود.
برش‌های سیب را روی کاغذ روغنی در سینی بچینید و به مدت سه ساعت در فریزر قرار دهید. برش‌های یخ زده را در کیسه یا ظروف در بسته، در فریزر نگهداری کنید.
در پایان باید گفت، سیب‌های منجمد را می‌توان تا یک سال، در فریزر نگهداری کرد، اما بهتر است در مدت شش ماه از آنها استفاده کنید تا طعم آنها تحت تأثیر قرار نگیرد، اگرچه اگر به درستی نگهداری شوند، طعم یا رنگ آنها، تغییر نمی‌کند.
بهتر است بدانید، سیب‌های منجمد برای خوردن خام مناسب نیستند، اما می‌توان از آنها برای پر کردن پای، تهیه اسموتی سیب، تهیه پوره سیب برای نوزادان، تهیه تارت سیب، کمپوت و … استفاده کرد.
ترجمه و تنظیم: مجله‌ی خبری «صبح من» ـ استفاده از مطلب تنها با ذکر منبع، مجاز است.
اخبار «صبح من» را در بله و ایتا دنبال کنید:
کانال «صبح من» در بله:
https://ble.ir/sobheman
کانال «صبح من» در ایتا:
https://eitaa.com/Sobheman
