«صبح من» با آشپزی: به سبزیجاتی که در آب شور نگه داشته می‌شوند، شور یا شوری می‌گویند. هدف از این کار تازه نگاه داشتن و طعم‌دار کردن سبزیجات است. امروز در آشپزخانه‌ی «صبح من»، روش تهیه‌ی شور شلغم و چغندر را برای شما قرار داده‌ایم. با ما همراه باشید.
مواد اولیه:
نمک: ۵۰ گرم
آب: ۱ لیتر
چغندر: ۴ عدد
شلغم: ۶ عدد
بیشتر بخوانید:
- روش تهیه‌ی ترشی انبه به سبک هندی
- روش تهیه‌ی ترشی هالوپینو
- روش تهیه‌ی ترشی بامیه
- روش تهیه ترشی کلم سفید
- روش تهیه ترشی پیاز فوری
- روش تهیه ترشی فلفل تند
- (تصاویر) روش تهیه ترشی کیمچی کره‌ای
روش تهیه:
آب را با نمک مخلوط کرده و بجوشانید و اجازه دهید تا خنک شود.
چغندرها و شلغم‌ها را به دلخواه خرد کنید و در ظرفی که برای نگهداری شور، تهیه کرده‌اید، قرار دهید سپس آب نمک سرد شده را روی آنها بریزید تا کاملا روی تکه‌هایشان را بپوشاند.
یک وزنه‌ی سنگین مانند بشقاب یا … روی تکه‌های چغندر و شلغم قرار دهید تا شناور نباشند.
شور را در مکانی با نور کم در دمای تقریبی ۱۶ تا ۲۰ به مدت یک تا دو هفته نگهداری کنید تا کاملا مزه‌دار شود.
شور آماده شده را در کنار غذاهای خود، سرو کنید.
ترجمه و تنظیم: مجله‌ی خبری «صبح من» ـ استفاده از مطلب تنها با ذکر منبع، مجاز است.
اخبار «صبح من» را در بله و ایتا دنبال کنید:
کانال «صبح من» در بله:
https://ble.ir/sobheman
کانال «صبح من» در ایتا:
https://eitaa.com/Sobheman
