«صبح من» با مطالب پزشکی: سبد غذایی باید دارای ۶ دسته‌ی اصلی مواد مغذی باشد؛ سه دسته‌ی اصلی و سه دسته‌ی فرعی. دسته‌های اصلی شامل کربوهیدرات‌ها یا همان قندها، پروتئین‌ها و چربی‌ها هستند و دسته‌های فرعی نیز شامل مواد معدنی، ویتامین‌ها و دسته‌ی آخر موادی هستند که جزء هیچ کدام از این دسته‌ها قرار نمی‌گیرند اما نقش مهمی را در بدن ایفا می‌کنند.
دکتر سیدمجتبی نکوقدم، متخصص داخلی و عضو هیأت علمی دانشگاه شهید بهشتی، ضمن بیان این مطلب در گفتگو با مجله‌ی خبری «صبح من»، افزود: مطلب امروز را به بحث کربوهیدرات‌ها معطوف می‌کنیم.
کربوهیدرات‌ها به دو دسته‌ی ساده و پیچیده، تقسیم‌بندی می‌شوند. کربوهیدرات‌های ساده، به راحتی در بدن، هضم و جذب می‌شوند که از معروف‌ترین آنها می‌توان به گلوکز، گالاکتوز، مالتوز، ساکاروز (یا همان شکر) اشاره کرد.
وی ادامه داد: تقریبا غیرممکن است مواد گیاهی یا حیوانی در طبیعت پیدا شود که بدون کربوهیدرات‌ها باشد و شاید بتوان گفت، سهل‌الوصول‌ترین و ساده‌ترین مواد غذایی که در بدن وجود دارند و بدن انسان به عنوان منبع اصلی انرژی از آنها استفاده و خود را با آنها سازگار کرده است، همین کربوهیدرات‌ها باشند. البته باید تأکید کرد که منابع گیاهی، منبع غنی‌تری از کربوهیدرات‌ها هستند.
دکتر نکوقدم گفت: کربوهیدرات‌ها برای ما یادآور طعمی شیرین هستند در حالی که این امر، درست نیست. بسیاری از مواد غذایی مانند سیب زمینی، نان، برنج و مواد حاوی نشاسته، شیرین نیستند اما سرشار از کربوهیدرات‌ها هستند و به همین دلیل، کسانی که مبتلا به دیابت هستند، باید در مصرف آنها، احتیاط لازم را داشته باشند.
این متخصص داخلی در پایان با بیان اینکه برخی افراد ممکن است آنزیم‌های لازم برای جذب برخی کربوهیدرات‌ها را نداشته باشند، افزود: معروف‌ترین این کربوهیدرات‌ها، لاکتوز ـ که به قند لبنیات یا شیر مشهور است ـ می‌باشد. افرادی که آنزیم لازم برای جذب آن، را ندارند، دچار علائمی مانند نفخ، درد شکم، پرگازی و … می‌شوند که توصیه می‌شود از مواد غذایی بدون لاکتوز استفاده کنند.
بیشتر بخوانید:
اخبار «صبح من» را در بله و ایتا دنبال کنید:
کانال «صبح من» در بله:
https://ble.ir/sobheman
کانال «صبح من» در ایتا:
https://eitaa.com/Sobheman
