«صبح من» با آشپزی: سوپ یکی از وعده‌های غذایی است که دارای ارزش غذایی بالایی می‌باشد و می‌تواند به تنهایی یا در کنار غذاهای دیگر، سرو شود. اگر تهیه‌ی سوپ برای شما زمانبر است یا مقدار بیشتری سوپ تهیه کرده و نمی‌دانید بقیه‌ی آن را چه کار کنید، مطلب امروز ما را از دست ندهید.
به گزارش مجله‌ی خبری «صبح من»، شاید برای شما این پرسش پیش آمده است که آیا می‌توانیم سوپ‌ها در فریزر نگهداری کنیم؟ پاسخ ساده است؛ بله، ممکن است، اما با در نظر گرفتن نکاتی که طعم و کیفیت سوپ را پس از انجماد تضمین می‌کند.
فواید فریز کردن سوپ
فریز کردن سوپ‌ها به صرفه جویی در زمان به ویژه در روزهایی که محدودیت زمانی دارید، کمک می‌کند. در ادامه، به برخی از فواید فریز کردن سوپ می‌پردازیم:
- با فریز کردن سوپ، می‌توانید ظرف چند دقیقه یک غذای داغ و خوشمزه را میل کنید. این کار، استرس روزانه را کاهش داده و به شما این فرصت را می‌دهد که روی تهیه‌ی بقیه‌ی غذاها تمرکز کنید یا زمان بیشتری را برای استراحت داشته باشید.
- فریز کردن سوپ از هدر رفتن مواد غذایی جلوگیری می‌کند، چرا که می‌توان مقادیر اضافی را به جای دور ریختن، ذخیره کرد. انجماد همچنین در صورت نگهداری صحیح، مواد مغذی سوپ را حفظ می‌کند.
لازم به ذکر است، همه‌ی سوپ‌ها برای انجماد مناسب نیستند. برخی از مواد با یخ زدن بافت یا طعم خود را از دست می‌دهند. به عنوان مثال، در مورد سوپ‌هایی که دارای خامه یا شیر هستند، بهتر است بدون افزودن خامه فریز شوند و هنگام گرم کردن سوپ، خامه یا شیر به آنها اضافه شود.
چگونه سوپ‌ها را به درستی منجمد کنیم؟
برای اطمینان از بهترین نتیجه هنگام انجماد سوپ، باید چند مرحله را دنبال کنید:
اجازه دهید سوپ کاملا خنک شود: سوپ داغ را مستقیماً در فریزر قرار ندهید، زیرا ممکن است منجر به تشکیل بخار و کریستال‌های یخ شود که بر طعم و کیفیت آن تأثیر می‌گذارد.
ظروف مناسب را انتخاب کنید: از ظروف پلاستیکی یا کیسه‌های فریزر استفاده کنید. مطمئن شوید که محکم بسته شده است تا از ورود هوا یا بوهای دیگر جلوگیری شود.
تقسیم سوپ به قسمت‌های کوچک: تقسیم سوپ به مقدارهای کم باعث می‌شود فقط مقدار مورد نیاز را بدون نیاز به آب کردن کل آن، گرم کنید.
تاریخ انجماد را یادداشت کنید: نوع سوپ و تاریخ نگهداری آن را علامت بزنید. سوپ‌ها در صورت نگهداری مناسب بین یک تا سه ماه برای مصرف سالم باقی می‌مانند.
از پر کردن کامل ظرف خودداری کنید: هنگام یخ زدن، مایعات منبسط می‌شوند، بنابراین برای جلوگیری از نشتی، فضای خالی را در ظرف بگذارید.
نکات کلیدی
- برای بدست آوردن سوپ تازه و خوشمزه پس از انجماد، باید آن را ذوب کرده و به روش صحیح دوباره گرم کنید.
- بهتر است سوپ را شب قبل از استفاده از فریزر به یخچال منتقل کنید. این کار، باعث می‌شود سوپ به تدریج بدون تأثیر بر قوام آن، از حالت انجام خارج شود.
- سوپ را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا نچسبد یا نسوزد.
- اگر سوپ شما به خامه یا ادویه‌های تازه نیاز دارد، سعی کنید آنها را وقتی داغ است، اضافه کنید تا طعمی عالی داشته باشند.
- اگر قصد دارید سوپ حاوی ماکارونی را فریز کنید، ابتدا پاستا را نیمه پخت کرده و پس از گرم شدن سوپ، آن را اضافه کنید تا بافت آن حفظ شود.
- از انجماد مجدد سوپ پس از آب شدن خودداری کنید، زیرا ممکن است باعث از بین رفتن طعم و بافت شود. همچنین هنگام یخ زدن سوپ در فریزر از این اشتباهات خودداری کنید .
- توصیه می‌شود برای حفظ خواص سبزیجات، هنگام حرارت دادن سوپ، سبزیجات تازه را اضافه کنید.
ترجمه و تنظیم: مجله‌ی خبری «صبح من» ـ استفاده از مطلب تنها با ذکر منبع، مجاز است.
اخبار «صبح من» را در بله و ایتا دنبال کنید:
کانال «صبح من» در بله:
https://ble.ir/sobheman
کانال «صبح من» در ایتا:
https://eitaa.com/Sobheman
