«صبح من» با تغذیه: برگ بو یکی از انواع گیاهان دارویی محبوب در سراسر جهان است که به عنوان ادویه نیز در آشپزی استفاده می‌شود.
به گزارش مجله‌ی خبری «صبح من»، از برگ بو به عنوان یک چاشنی و طعم‌دهنده در پخت بسیاری از غذاها به ویژه گوشت مرغ و اردک، استفاده می‌شود. از جمله خاصیت‌های به کار بردن برگ بو در آشپزی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- افزودن طعم و عطر به غذا
- مبارزه با سرطان: مطالعات نشان می‌دهد برگ بو، رشد سلول‌های سرطانی به ویژه در سرطان سینه و روده‌ی بزرگ را کند می‌کند.
- کنترل دیابت: مطالعات نشان می‌دهد استفاده از برگ بو، سطح قند خون در دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد.
- دارا بودن انواع ویتامین‌ها مانند A، B6، منگنز، آهن و کلسیم
کاربردهای برگ بو در پخت و پز
برگ بو را می‌توان به صورت تازه و خشک شده در غذاها استفاده کرد البته نوع خشک شده‌ی آن، طعم و عطر لذیذتری دارد.
- برگ بو به غذاهایی مانند سوپ، طعم و عطر می‌بخشد.
- از برگ بو می‌توان دمنوشی تهیه کرد و از خواص آن بهره برد.
- در گرفتن بوی نامطلوب اردک یا مرغ، بسیار کاربرد دارد.
نکات کلیدی برای استفاده از برگ بو در آشپزی
- برای استفاده از برگ بو در غذا، یک یا دو عدد برگ بو کافیست.
- برای نگهداری از برگ بوی تازه، آنها را فریز کرده و برگ بوهای خشک شده را در جای خشک و خنک نگه دارید.
- پس از پخت غذا و پیش از سرو، برگ بوها را از غذا خارج کنید.
- اگر برگ بو در دسترس نبود، از پونه کوهی یا آویشن استفاده کنید.
