«صبح من» با آشپزی: امروز در آشپزخانه‌ی «صبح من» روش تهیه‌ی یک نوع دسر یلدایی را برای شما قرار داده‌ایم. در تهیه‌ی این دسر، از پودر آگار آگار استفاده می‌شود. پودر آگار آگار نوعی ژلاتین گیاهی بوده که از آن برای تهیه دسرها استفاده می‌شود. این ماده جامد سفید رنگ یک ضخیم کننده و سفت کننده بوده که از آن به عنوان جایگزین ژلاتین نیز استفاده می‌شود، هرچند آگار آگار نسبت به ژلاتین بافت محکم‌تری دارد. برای آشنایی با روش تهیه‌ی دسر انار با ماست و گلاب، با ما همراه باشید.
مواد اولیه:
ماست: ۶۸۰ گرم
شکر: ۱۲۰ گرم
گلاب: ۵۰ میلی لیتر
آب: ۲۵۰ میلی لیتر
پودر آگار آگار: ۵ گرم
شکر: ۱۰ گرم
دانه‌ی انار: ۵۰۰ گرم
گلبرگ‌های تازه‌ی گل محمدی برای تزیین
روش تهیه:
ماست، شکر، وانیل و گلاب را در ظرفی ریخته و مخلوط کنید.
پودر آگار آگار را با ده گرم شکر مخلوط کنید.
آب را روی حرارت قرار داده و پس از داغ شدن، پودر آگار آگار را به آن اضافه کنید. اجازه دهید تا آب به جوش آید سپس حرارت را خاموش کنید.
مخلوط ماست و آگار آگار را کم کم با یکدیگر مخلوط کنید.
در صورت وجود توده‌هایی حل نشده، کل مخلوط را از صافی عبور دهید.
یک قالب سلیکونی انتخاب کنید.
کف قالب، نیمی از دانههای انار را بپاشید.
نیمی از مخلوط ماست را روی دانههای انار بریزید.
بار دیگر دانه‌ی انار ریخته و نیمی دیگر از مخلوط را روی آنها بریزید.
دسر را به مدت ۱۵ دقیقه در فریزر قرار دهید.
پس از خارج کردن دسر، آن را با گلبرگ‌های گل محمدی یا دانههای انار تزیین کنید.
