«صبح من» با آشپزی: شیرینی پنیری یکی از شیرینی‌های مرسوم در سوریه است. پایه این شیرینی علاوه بر پنیر، شربت شکر است که پس از آماده شدن شیرینی، روی آن ریخته می‌شود تا طعمی لذیذ را به وجود آورد. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیه، با ما همراه باشید.
مواد لازم:
پنیر موزارلا: ۴۰۰ گرم
آرد: ۱۵۰ گرم
آب: سه چهارم پیمانه
گلاب: یک چهارم پیمانه
مواد لازم برای داخل شیرینی:
پنیر ریکوتا: ۲۵۰ گرم
پنیر ماسکارپونه: ۲۵۰ گرم
مواد لازم برای شربت:
شکر: یک فجان
آب: یک پیمانه
گلاب: ۲ قاشق چایخوری
آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
پسته خرد شده برای تزیین
طرز تهیه:
یک پیمانه شکر، یک پیمانه آب و ۲ قاشق گلاب را در ظرفی ریخته روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید ۵ دقیقه بجوشد. سپس آبلیمو را به آن اضافه کنید.
مقداری از شربت آماده شده را در کف دو ظرف که برای تهیه و سرو کردن شیرینی آماده کرده‌ایم می‌ریزیم تا جایی که کف آنها به شربت آغشته شوند.
پنیر ریکوتا و پنیر ماسکارپونه را در ظرفی ریخته و خوب مخلوط می‌کنیم.
پنیر موزارلا را خرد کنید.
آرد را در ظرفی ریخته و به مدت چهار دقیقه روی حرارت تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
پنیر موزارلا را به همراه سه چهارم پیمانه آب و یک چهارم پیمانه گلاب، به آرد اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا به شکل خمیر درآید، سپس از روی حرارت برمی‌داریم.
خمیر به دست آمده را به دو قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را داخل یکی از ظرف‌های حاوی شربت، پهن می‌کنیم.
مواد پنیری را دو قسمت کرده و هر بخش را روی یکی از خمیرها می‌ریزیم.
خمیرها را رول کرده و به قطعات کوچک، تقسیم می‌کنیم.
روی هر شیرینی، مقداری پسته ریخته و بقیه شربت باقی مانده را به آنها اضافه می‌کنیم.
