«صبح من» با آشپزی: شیرین پلو یک غذای خوشمزه و خوش طعم است که طرفداران زیادی دارد. در ادامه قرار است آموزش این غذای پرطرفدار را در کنار هم داشته باشیم.
مواد لازم:
برنج آبکش شده: ۷ پیمانه
مرغ متوسط: یک عدد
روغن: ۱۵۰ گرم
پوست نارنج یا پرتقال خلال شده: ۱۰۰ گرم
پیاز سرخ شده: سه قاشق سوپ خوری
هویج خلال شده: نیم کیلو
خلال بادام: ۵۰ گرم
سیب درختی: یک عدد
شکر: نیم کیلو
زعفران آب کرده: مقداری
نمک و ادویه: به میزان لازم
طرز تهیه:
کمی روغن را در ماهیتابه ریخته و پیاز را سرخ کنید. سپس مرغ ها را تکه تکه کرده به آن اضافه کرده خوب تفت دهید. نمک، ادویه، سیب درختی خرد شده را ریخته در ماهی تابه را گذاشته تا بخار کند.
نکته: سیب درختی برای خوش طعم شدن مرغ ها به کار می رود.
سپس نصف لیوان آب و زعفران را به مرغ ها اضافه کرده بگذارید خوب بپزد.
برای خلال پوست پرتقال ابتدا پوست پرتقال را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید. سپس با آب و شکر بجوشانید و باز چند بار آب آن را عوض کنید تا تلخی آن کاملا از بین برود.
نکته: هر ۵۰۰ گرم هویج، ۱۰۰ گرم شکر لازم است.
خلال هویج را داخل روغن با خلال پوست پرتقال و بادام، زعفران و ۲۰ گرم شکر مخلوط کنید. سپس مقداری آب اضافه کنید تا پخته شود و آب آن جذب شود.
در ظرفی دیگر آب و روغن و مقداری برنج را می ریزیم سپس مخلوط خلال ها را یک لایه بریزید و روی آن تکه های مرغ را بچینید و دوباره برنج آب کش شده را ریخته و بقیه مخلوط خلال ها را بپاشید و دوباره یک لایه برنج روی آن بریزید. آب مرغ را با مقداری شربت پوست پرتقال و زعفران مخلوط کرده و روی برنج بریزید و بگذارید برنج کامل دم بکشد. سپس در ظرف سرو ریخته و با خلال ها و زرشک تزئین کنید.
