«صبح من» با آشپزی: خواص کم نظیر اسفناج بر کسی پوشیده نیست اما برای اینکه این سبزی پرخاصیت را مهمان سفره‌ی غذایی خود کنیم، راهکارهایی وجود دارد. یکی از این راهکارها، تهیه‌ی رول مرغ و اسفناج است.
به گزارش «صبح من»؛ این رول خوشمزه، علاوه بر ظاهری زیبا، بسیار پرخاصیت است. برای آشنایی با مواد اولیه و روش پخت رول مرغ و اسفناج، با ما همراه باشید.
مواد لازم:
اسفناج: نیم کیلو
پنیر موزارلا: ۲۰۰ گرم
روغن: یک قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده: ۱ عدد
سیر رنده شده: سه حبه
سینه‌ی مرغ: نیم کیلو ( (به هشت برش تقسیم شده و به حالت بیفتک، کوبیده شود)
مواد لازم برای سس:
آب معمولی یا آب مرغ: ۴ پیمانه
شیر خشک: ۱۰ قاشق غذاخوری
نشاسته: ۴ قاشق غذاخوری
نمک: نصف قاشق چایخوری
فلفل: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه:
برش‌های مرغ را با کمک دارچین و نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کرده و کنار بگذارید.
روغن را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید. پیازها را تفت دهید تا رنگ آنها طلایی شود. سپس سیر را اضافه کرده و حدود یک دقیقه تفت دهید.
اسفناج خرد شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید. بهتر است به جای اسفناج تازه، از اسفناج منجمد شده استفاده کنید که حالت پژمرده، به خود نگیرد.
مخلوط اسفناج را روی تکه‌های مرغ پخش کرده و روی آنها را پنیر بریزید. سپس ورقه‌های مرغ را رول کرده و با قلمو، کمی روغن روی آنها بمالید.
رول‌های مرغ و اسفناج را داخل سینی فر چیده و در فر با دمای ۲۰۰ درجه‌ی سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید.
برای تهیه‌ی سس، آب، شیر، نشاسته، نمک و فلفل را در ظرفی ریخته تا خوب مخلوط شوند.
سینی را از فر خارج کرده و سس را روی رول‌های مرغ و اسفناج می‌ریزیم.
سینی را به مدت ۱۵ دقیقه‌ی دیگر در فر قرار می‌دهیم.
