«صبح من» با آشپزی: بورک گوشت یکی از انواع بورک های خوشمزه و محبوبی است که اصل آن متعلق به کشور ترکیه می باشد و به دلیل طعم و مزه خوب و سازگار آن با ذائقه ایرانی ها در کشور ما محبوبیت و طرفداران زیادی پیدا کرده است.
به گزارش «صبح من»؛ تهیه این غذای خوشمزه بسیار ساده بوده و شما می توانید آن را به راحتی در منزل تهیه کنید و آن را هم به عنوان شام و هم به عنوان ناهار ساده و سبک میل کنید. همچنین می توانید آن را به عنوان پیش غذا و یا فینگرفود نیز برای مهمانی ها و دورهمی های خود تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
بورک گوشت را می توان هم به شکل ساده و تنها با گوشت چرخ کرده و هم می توان آن را با پنیر پیتزا و یا انواع سبزیجات دلخواه خود پر و تهیه کنید. امروز طرز تهیه بورک گوشت و قارچ خانگی ساده و لذیذ با خمیر یوفکا و پنیر پیتزا را یه شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
مواد لازم
پیاز ۱ عدد بزرگ
گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
قارچ ۵ عدد
خمیر یوفکا به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
فلفل دلمه ای ۱ عدد بزرگ
پنیر پیتزا به میزان دلخواه
کنجد به مقدار لازم
شیر ۳ ق غذا خوری سر پر
زرده تخم مرغ ۱ عدد
پودر آویشن و پول بیبر و پودر سیر به مقدار لازم
روغن مایع به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا پیاز را با آب بشویید و سپس پوست آن را بگیرید و آن را به شکل نگینی و یکدست برش دهید و خرد کنید و بعد ماهیتابه ای را برداشته و داخل آن مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و زمان دهید تا روغن کمی گرم و آماده شود و بعد به آن پیاز را اضافه کنید کمی آن را تفت دهید تا پیاز مقداری سبک و طلایی شود و بعد به آن گوشت چرخ کرده را هم اضافه کرده و آن را نیزمقداری تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و بعد به آن مقداری نمک و فلفل سیاه و زردچوبه را به همراه مقداری پودر سیر و آویشن و پول بیبر اضافه کنید و آن ها را نیز ۱ دقیقه ای با گوشت تفت دهید تا عطر ادویه کمی بلند شوند.
در این مرحله قارچ ها و فلفل دلمه ای را نیز با آب بشویید و سپس آن ها را نیز به شکل نگینی شده و یکدست برش دهید و خرد کنید و بعد از اضافه کردن ادویه ها قارچ و فلفل دلمه ای خرد شده را نیز به مواد اضافه کنید و آن ها را هم چند دقیقه ای با مواد به اندازه ای که کمی خامی آن ها گرفته شوند تفت دهید و بعد آن ها را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
شیر و زرده تخم مرغ را نیز داخل ظرفی بریزید و آن ها را با یکدیگر هم بزنید و مخلوط کنید تا زرده از حالت لختگی خارج شود و مایه نیز یکدست شود. خمیر یوفکا را نیز روی سطح کار قرار دهید و بعد هر کدام از ورقه ها را با مقداری از مایه به دست آمده به وسیله برس آشپزی رومال کنید و بعد مقداری از مواد گوشتی که تهیه کرده اید را به همراه مقداری پنیر پیتزا روی هر ورقه بریزید و بعد ورقه ها را به شکل رول شده ببندید و آماده کنید و سپس روی تمامی رول ها را با ترکیب شیر و زرده تخم مرغ رومال کنید و در آخر نیز روی تمامی آن ها مقداری کنجد بپاشید.
برای پخت نهایی بورک ها ابتدا فر را برای مدت ۱۵ دقیقه روی دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا داخل فر در این مدت گرم و آماده شود و بعد بورک هایی که آماده کرده اید را داخل سینی فر بچینید و بعد از گرم شدن فر سینی بورک ها را داخل فر قرار دهید به آن ها ۲۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه زمان دهید تا بورک ها در این مدت داخل فر به طور کامل پخته و آماده شوند و بعد از آن هم بورک گوشت و قارچ خوشمزه شما آماده سرو است میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید.
نکات کلیدی
- در صورت تمایل می توانید به جای گوشت چرخ کرده از مرغ نیز برای تهیه این بورک خوشمزه استفاده کنید.
- در صورت تمایل می توانید از سایر سبزیجات مورد علاقه خود نیز برای تهیه این بورک استفاده کنید.
- می توانید این بورک خوشمزه را داخل سولار نیز به مدت ۲۰ دقیقه و با دمای ۱۶۰ درجه تهیه کنید.
