اختصاصی صبح من با آشپزی؛ کبه غذایی پرطرفدار در کشورهای عربی است. امروز تصمیم داریم برای شما روش تهیه‌ی یکی از انواع کبه‌ها را به نقل از سایت منال العالم، قرار دهیم. این کبه با سیب زمینی و بلغور گندم تهیه می‌شود. با ما همراه باشید.
مواد لازم:
ادویه‌ها:
ادویه‌ی مخلوط: ۲ قاشق چایخوری
زردچوبه: نصف قاشق چایخری
پودر پاپریکا: یک قاشق چایخوری
نمک: یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
مواد لازم برای داخل کبه:
روغن: ۱ قاشق سوپخوری
گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
پیاز خرد شده: ۱ عدد بزرگ
سیر رنده شده: ۲ حبه
مواد لازم برای کبه:
بلغور ریز گندم : یک پیمانه
سیب زمینی: ۳ عدد بزرگ
آرد: سه چهارم پیمانه
نشاسته: یک قاشق غذاخوری
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا ادویه‌ها شامل ادویه‌ی مخلوط، زردچوبه، پودر پاپریکا، نمک و فلفل را در ظرفی ریخته و با یکدیگر مخلوط می‌کنیم. سپس آن‌ها را کنار می‌گذاریم.
ظرف مناسبی را روی حرارت قرار داده و روغن را به همراه گوشت چرخ کرده به آن اضافه می‌کنیم. گوشت را تا جایی تفت می‌دهیم که آب آن گرفته شود سپس پیاز خرد شده را به همراه سیر رنده شده به آن اضافه کرده و مواد را کاملا تفت می‌دهیم تا پیازها نرم شوند. در پایان، ادویه‌های آماده شده را به آن اضافه می‌کنیم. مواد آماده شده را کناری قرار می‌دهیم و به سراغ تهیه‌ی ماده‌ی اصلی کبه می‌رویم.
در ظرفی جداگانه بلغور گندم را قرار داده و خوب می‌شوییم. روی بلغورها را آب ولرم ریخته و نیم ساعت آن‌ها را کنار قرار می‌دهیم تا آب به خورد بلغورها برود و رنگ آن‌ها روشن شود.
سیب زمینی‌ها را جداگانه پخته و به صورت پوره درمی‌آوریم.
بلغور گندم را به همراه آرد، نشاسته، روغن و سیب‌زمینی پوره شده و ادویه در ظرفی ریخته و خوب مخلوط می‌کنیم تا کاملا یکدست شوند. مواد را حدود ۱۵ دقیقه کناری قرار می‌دهیم.
به اندازه‌ی یک نارنگی کوچک از مواد برداشته و به شکل توپ کوچکی درمی‌آوریم میانه‌ی توپ را با انگشت گود کرده و از مواد گوشتی آماده شده داخل آن قرار می‌دهیم.
کبه را به شکل دلخواه پیچیده و در روغن داغ، سرخ می‌کنیم.
بقیه‌ی مواد را نیز به همین شکل آماده می‌کنیم.
