«صبح من» با آشپزی: کیش نوعی غذای فرانسوی است که از محبوبیت جهانی برخوردار است و از یک لایه خمیر که با مواد مختلف پر شده، تشکیل شده است. امروز در آشپزخانه‌ی «صبح من» روش تهیه‌ی کیش بروکلی را برای شما قرار داده‌ایم. با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای خمیر کیش:
آرد: ۲۵۰ گرم
نمک: ½ قاشق چایخوری
شکر: ½ قاشق چایخوری
کره: ۱۲۵ گرم
تخم مرغ: ۱ عدد
مواد اولیه برای داخل کیش:
کلم بروکلی: ۲۰۰ گرم
گل کلم: ۲۰۰ گرم
روغن: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
تخم مرغ: ۴ عدد
پیاز متوسط (خردشده به قطعات کوچک): ۱ عدد
خامه: ۳ قاشق غذاخوری
شیر: ۳ قاشق غذاخوری
کمی آرد سوخاری
بیشتر بخوانید:
- سوپ کلم بروکلی و خامه، مغذی و لذیذ
- طرز تهیه‌ی سالاد ماکارونی با مرغ و بروکلی
- مافین کلم بروکلی، میان‌وعده‌ای سالم برای کودکان
- ساندویچ بروکلی با پنیر، لذیذ و پرخاصیت
- سالاد بروکلی با سس مخصوص، سرشار از خاصیت
- روش تهیه‌ی ترشی کلم بروکلی
- چگونه بروکلی را مصرف کنیم تا خواص آن حفظ شود؟
روش تهیه:
برای تهیه‌ی خمیر، آرد را الک کرده و با نمک و شکر، مخلوط کنید.
کره را خرد کرده و به مواد اضافه کنید و با دست، ورز دهید.
وقتی مواد کاملا خمیر شد، آن را پنج دقیقه کنار بگذارید.
روی سطح میز را آردپاشی کرده و خمیر را باز کنید.
چند بار خمیر را جمع کرده و با وردنه باز کنید.
خمیر را در قالبی مانند قالب پای، پهن کرده و به مدت ۵ دقیقه در فری که از قبل گرم شده، قرار دهید.
ظرفی را روی حرارت ملایم قرار داده و داخل آن روغن بریزید.
پیاز را تفت دهید.
کلم بروکلی و گل کلم را به همراه کمی نمک، به پیاز اضافه کرده و کمی تفت بدهید.
مواد را روی خمیر آماده شده بریزید.
در ظرفی جداگانه، تخم مرغ، شیر، خامه، نمک و فلفل و آرد سوخاری را ریخته و با هم‌زن، خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند سپس آن را روی کلم‌ها بریزید.
قالب را بار دیگر در فر با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتیگراد به مدت نیم ساعت قرار دهید.
ترجمه و تنظیم: مجله‌ی خبری «صبح من» ـ استفاده از مطلب تنها با ذکر منبع، مجاز است.
کانال «صبح من» در بله:
https://ble.ir/sobheman
کانال «صبح من» در ایتا:
https://eitaa.com/Sobheman
«صبح من» در واتساپ:
https://whatsapp.com/channel/0029VazETlaInlqILVatKt0A
