«صبح من» با آشپزی: امروز در این مطلب قصد داریم طرز تهیه کوکی فانتزی را به صورت مرحله به مرحله آموزش دهیم. این کوکی‌های خوشمزه برای مراسمات مختلف بسیار مناسب بوده و طعم و مزه‌ی بسیار جذابی برای مهمانان خواهد داشت. با صبح من همراه باشید تا به صورت مرحله به مرحله با تصویر طرز تهیه این کوکی خوشمزه را یاد بگیرید.
مواد لازم
کره: ۱ فنجان معادل ۲۴۰ گرم
شکر: ۳/۴ فنجان معادل ۱۸۰ گرم
تخم مرغ: ۱ عدد بزرگ
عصاره وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری معادل ۵ گرم
نمک: ۱/۳ قاشق چای‌خوری معادل ۱٫۳ گرم
آرد: ۲٫۵ فنجان معادل ۶۰۰ گرم
آبنبات کوچک با طعم میوه: ۱۵ عدد
طرز تهیه
برای تهیه کوکی فانتزی ابتدا در یک ظرف مناسب شکر را با کره نرم شده در دمای اتاق مخلوط کرده و سپس با استفاده از همزن شکر و کره را هم بزنید تا مخلوط یکدستی و کرم رنگی به دست آبد.
بعد از ترکیب کره و شکر، تخم مرغ را شکسته و به مخلوط کره و شکر بیافزایید، سپس مواد را با همزن هم بزنید. بعد از هم زدن مواد، عصاره وانیل را نیز به ترکیب افزوده و خوب مخلوط کنید تا مایعی کره‌ای و یکدست به دست آید.
در این مرحله آرد و نمک را باهم مخلوط کرده و سپس آرد و نمک را سه بار الک کنید تا آرد سبک شود.
اگر در هنگام الک کردن مخلوط آرد و نمک، گلوله‌هایی روی صافی باقی ماند، آن‌ها را دور بریزید و در داخل آرد الک نکنید.
مخلوط اماده شده مواد خشک را به مخلوط کره و شکر قاشق قاشق بیافزایید و با همزن دستی مواد را ترکیب کنید تا مواد خشک به خورد ترکیب شکر و آرد برود.
بعد از مخلوط شدن مواد، خمیر را خوب ورز داده و سپس به دو قسمت تقسیم کنید و به صورت توپ گلوله‌ای در بیاورید و سپس با استفاده از نایلون خمیر را بپوشانید.
حال خمیر آماده شده را به مدت یک شبانه‌روز و یا حداقل ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا خمیر استراحت کند.
بعد از آماده شدن خمیر و گذشت ۵ ساعت، فر را روی ۳۷۵ درجه فارنهایت و یا ۱۹۱ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا فر گرم شود.
در این مرحله، فویل آلومینیومی و یا کاغذ روغنی داخل سینی فر بیاندازید تا کوکی‌ها در هنگام پخت به سینی فر نچسبد.
در این مرحله نوبت به تهیه شیرینی داخل کوکی می‌رسد، آب نبات‌های میوه‌ای شیرین را داخل یک نایلون ریخته و سپس نایلون را کاملا ببندید و با استفاده از گوشت‌کوب آب‌نبات‌ها را له کنید تا کاملا خرد شده و بتوانید به راحتی داخل کوکی پر کنید.
ممکن است شما ابزار دیگری برای خرد کردن آب نبات در نظر گرفته باشید که کار شما را آسان‌تر کند.
حال خمیر کوکی را از یخچال بیرون آورده و سپس سطح کار را آرد پاشی کنید و با استفاده از وردنه خمیر را باز کنید تا خمیر به اندازه ۱ میلی متر دربیاید.
برای آماده سازی کوکی، قالب مورد نظر را آماده کرده و سپس خمیر آماده شده را قالب بزنید.
بعد از قالب زدن خمیر، خمیرها را داخل سینی فر بچینبد و سپس با استفاده از یک قالب کوچک‌تر داخل خمیر را خالی کنید.
بعد از آماده شدن کوکی‌ها، آبنبات‌های خرد شده را وسط کوکی‌های خود پر کنید.
کوکی‌های فانتزی آماده شده را در فر از قبل گرم شده به مدت ۹-۱۱ دقیقه قرار دهید تا کوکی‌ها پخته و آب نبات‌ها ذوب شوند.
بعد از آماده شدن کوکی‌ها، آن‌ها را از فر در آورده و پس از خنک شدن آن‌ها را در یخچال قرار دهید تا شیرینی‌ها خنک شوند.
شیرینی‌های آماده شده را پس از خنک شدن با چای سرو کرده و این شیرینی‌های خوشمزه را نوش جان کنید.
