«صبح من» با آشپزی: یکی از نوشیدنی های ساده و خوشمزه برای فصل تابستان که خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و برای دستگاه گوارش هم مفید است، شربت نعنا است. برای تهیه شربت نعنا شما نیز به اب و شکر دارید و برای طعم نعنا هم نیاز به نعنای تازه و یا خشک دارید و از عرف نعنا هم می توانید استفاده کنید.
می توانید با اضافه کردن بعضی از مواد مانند آبلیمو، گلاب و دیگر مواد به طعم این شربت تنوع دهید و از این شربت طبیعی لذت ببرید.
به گزارش صبح من، در این بخش طرز تهیه شربت نعنا را به شما آموزش می دهیم. شربت نعنا و گلاب، شربت نعنا با لیمو و شربت نعنا سکنجبین را می توانید در منزل درست کنید و در فصل تابستان بسیار خنک شوید.
شربت نعنا و گلاب
این نوشیدنی با عطر و طعم نعنا یک محرک طبیعی برای بهبود عملکرد مغز است که به رفع خستگی و افسردگی کمک می‌کند و به شما انرژی تازه می‌بخشد.
مواد لازم
شکر ۵ پیمانه
آبلیمو نصف پیمانه
برگ نعنای تازه ۹ پیمانه
گلاب نصف پیمانه
دانه هل ۴ عدد
دستور تهیه
آب و شکر را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
برگ‌های نعنا را پس از شستن به صورت درشت خرد کنید و در شربت بریزید.
حرارت را کم کنید و اجازه دهید شربت ریز جوش بزند و غلیظ شود، سپس دانه‌های هل را اضافه کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه دیگر بجوشد.
در انتها آبلیمو و گلاب را به شربت اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید، سپس روی درب قابلمه، دمی قرار دهید.
پس از چند ساعت که شربت خنک شد، آن را صاف کنید و در بطری شیشه‌ای در یخچال نگهداری کنید.
هنگام مصرف، شربت غلیظ را با آب و یخ رقیق کرده و نوش جان کنید.
شربت نعنا و لیمو
شربت نعنا و لیمو یک نوع نوشیدنی سالم و مغذیست که برای شیرین کردن آن از عسل استفاده می‌شود. این شربت را می‌توانید بعد از هر وعده غذایی یا به عنوان یک نوشیدنی سرد و ساده در تابستان مصرف کنید.
مواد لازم
عرق نعنا ۱ و نیم لیتر
نعنا خشک ۱۲۰ گرم
عسل ۵۰۰ گرم
آبلیموی تازه به میزان لازم
دستور تهیه
نعنا خشک را در ظرفی بریزید، عرق نعنا را به آن اضافه کنید و اجازه دهید نعنا به مدت ۲ ساعت در عرق نعنا خیس بخورد.
پس از ۲ ساعت، مخلوط نعنا خشک و عرق نعنا را بر روی حرارت ملایم به مدت ۵ دقیقه بجوشانید.
حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید مخلوط حاصل ولرم شود، سپس آن را از صافی عبور دهید و عسل را به آن اضافه کنید.
شربت را هم بزنید تا عسل کاملا حل شود، سپس صبر کنید تا شربت خنک شود.
شربت نعنا را پس از خنک شدن در بطری شیشه‌ای تمیزی ریخته و در محلی خنک نگهداری کنید.
هنگام مصرف یک قاشق غذاخوری از شربت نعنا را در لیوان بریزید، چند قطره آبلیموی تازه به آن اضافه کنید و بقیه لیوان را با آب پر کنید.
شربت را هم بزنید تا یکنواخت شود، سپس چند تکه یخ به آن اضافه کرده و به صورت خنک میل کنید.
شربت نعنا سکنجبین
شربت نعنا سکنجبین که هم با عسل و هم با شکر درست می‌شود، از نوشیدنی‌هایی است که در طب سنتی به خوردن آن بسیار سفارش شده و برای درمان بسیاری از بیماری‌ها مفید است. برای سالم بودن این شربت بهتر است آن را با عسل درست کنید و به صورت روزانه مورد استفاده قرار دهید. شربت نعنا سکنجبین غلیظ همراه با کاهو عصرانه‌ای سالم و با ارزش غذایی بالاست که طرفداران زیادی دارد. همچنین با افزودن خیار رنده شده به شربت و تهیه شربت سکنجبین و خیار می‌توانید تنوع آن را افزایش دهید.
مواد لازم
عرق نعنا ۲ پیمانه
سرکه ۱ پیمانه
عسل ۲ پیمانه
دستور تهیه
عرق نعنا و سرکه را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید.
اجازه دهید مخلوط عرق نعنا و سرکه به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد، سپس حرارت را خاموش کنید.
اجازه دهید مخلوط فوق ولرم شود و دمای آن به حدود ۵۰ درجه سانتیگراد برسد، سپس عسل را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا عسل کاملا حل شده و شربتی غلیظ حاصل شود.
شربت نعنا سکنجبین را پس از خنک شدن، در بطری شیشه‌ای ریخته و در محلی خنک نگهداری کنید.
هنگام مصرف، ۱/۳ حجم لیوان را با شربت غلیظ پر کنید، چند تکه یخ به آن اضافه کنید و بقیه لیوان را آب بریزید.
شربت نعنا سکنجبین را هم بزنید و به صورت خنک نوش جان کنید.
در آخر یک شربت خوب و خنک دیگر را هم به شما معرفی می کنیم که می توانید آن را خیلی سریع و راحت تهیه کنید:
شربت سکنجبین
شربت سکنجبین یک شربت سنتی خوشمزه و شیرین است. این شربت بسیار مناسب برای روزهای گرم تابستان و رفع تشنگی و عطش است و خواص فراوانی دارد. همچنین در ایران مرسوم است که علاوه بر شربت، سکنجبین با کاهو سرو شود. در ادامه طرز تهیه شربت سکنجبین را بخوانید.
مواد لازم
نعناع تازه ۱۵۰ گرم
شکر ۱ کیلوگرم
سرکه ۱۰۰ گرم
آب ۲ لیوان
روش تهیه
ابتدا شکر را با دو لیوان آب مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و شکر‌ها حل شوند.
نعنا تازه را خوب بشویید.
پس از اینکه شکر‌ها حل شدند برگ نعنا را هم به آن اضافه و صبر کنید تا کمی شربت غلیظ و شهد نعنا گرفته شود.
سپس سرکه را اضافه کنید، کمی هم بزنید و صبر کنید تا شربت قوام آید. شربت هنگامی قوام آمده است که اگر کمی از آن را در یک قاشق ریختید، پس از سرد شدن به سختی از قاشق بیرون بریزد.
پس از اینکه شربت قوام آمد و غلیظ شد، تا داغ است آن را از صافی رد کنید و صبر کنید تا سرد شود.
پس از اینکه شربت کاملا سرد شد آن را در شیشه در دار بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
اکنون می‌توانید یک نوشیدنی خنک و خوشمزه با شربت سکنجبین درست کنید. به این صورت که کمی از شربت آماده شده را در یک لیوان آب یخ بریزید و هم بزنید. (در صورت تمایل می‌توانید کمی لیمو ترش یا خیار رنده شده هم به شربت اضافه کنید و روی لیوان را با برگ نعنا تزئین کنید.)
همچنین می‌توانید سکنجبین را با برگ کاهو نوش جان کنید.
نکات
توجه کنید که شربت سکنجبین اصلی با عسل درست می‌شود. شما هم می‌توانید به جای شکر از عسل استفاده کنید.
اگر شکر یا عسل در دسترس ندارید می‌توانید از خاک قند الک شده هم استفاده کنید.
می‌توانید برای بهتر شدن عطر و بوی شربت در دقایق پایانی کمی گلاب یا زعفران دم کرده به شربت اضافه کنید.
خواص دارویی سکنجبین
سکنجبین ضد دل درد و ضد نفخ است و به بازکردن انسداد عروق، رفع عطش، تسکین سردرد، تقویت فعالیت‌های دستگاه گوارش و کبد، ناراحتی‌های طحال، رفع سنگ صفرا و… کمک قابل توجهی می‌کند. همچنین سکنجبین بهترین دارو برای رفع تب شدید و طولانی مدت است.
