«صبح من» با دانش تغذیه: فلفل سیاه یک ادویه‌ی ضروری در آشپزخانه است. در ادامه، با فواید شگفت‌انگیز این ادویه‌ی محبوب آشنا شوید و بیاموزید که چگونه آن را در وعده‌های غذایی روزانه خود بگنجانید!
به گزارش مجله‌ی خبری «صبح من»، فلفل سیاه حاوی ترکیب مهمی به نام پیپرین است. این آلکالوئید طبیعی به فلفل سیاه، طعم تند و متمایز آن می‌دهد و نقشی اساسی در فواید سلامتی آن ایفا می‌کند. به عنوان مثال، پیپرین دارای اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است که می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش دهد.
فواید فلفل سیاه برای سلامتی:
به بدن کمک می‌کند آنتی اکسیدان‌ها را بهتر جذب کند
هنگامی که فلفل سیاه با غذاهای غنی از آنتی اکسیدان مانند میوه‌ها و سبزیجات همراه شود، می‌تواند به طور موثری به افزایش جذب این ترکیبات مفید کمک کند.
یک مطالعه در سال ۲۰۱۹ نشان داد که پیپرین، ترکیب فعال فلفل سیاه، می‌تواند آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند کورکومین موجود در زردچوبه را تا حدود ۲۰۰۰ درصد افزایش دهد و وعده‌های غذایی ما را خوشمزه‌تر و از نظر تغذیه‌ای مؤثرتر کند.
به جذب آنتی اکسیدان‌ها کمک می‌کند
فلفل سیاه دارای ترکیبی به نام پیپرین است که می‌تواند به بدن ما در جذب سایر آنتی اکسیدان‌ها مانند بتاکاروتن و کورکومین کمک کند.
التهاب را کاهش می‌دهد
پیپرین همچنین نقش مهمی در کاهش التهاب در بدن دارد. التهاب مزمن نیز با مسائل مختلف سلامتی، از آرتریت گرفته تا بیماری قلبی مرتبط است.
تحقیقات نشان می‌دهد که خواص ضد التهابی پیپرین می‌تواند به مدیریت شرایط التهابی کمک کند، اگرچه تحقیقات بیشتری برای درک کامل مزایای آن مورد نیاز است.
فلفل سیاه می‌تواند با مداخله در روند التهابی، به بدن در مبارزه با التهاب مرتبط با بیماری‌های مزمن، مانند بیماری آلزایمر، بیماری پارکینسون، آرتریت و غیره کمک کند.
سلامت مغز را ارتقا می‌دهد
اگرچه فلفل سیاه یک تقویت‌کننده مغز جادویی نیست، استفاده از آن در رژیم غذایی ما ممکن است فوایدی برای تقویت مغز داشته باشد. بر اساس مطالعه پیری و بیماری، پیپرین موجود در فلفل سیاه ممکن است با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های عصبی، سلامت شناختی و شادابی ما را بهبود بخشد.
فلفل سیاه فوایدی نیز برای تقویت مغز دارد. در یک مطالعه بر روی حیوانات کوچک، موش‌هایی که از قبل با فلفل سیاه درمان شده بودند، پلاک‌های آمیلوئید کمتر مرتبط با بیماری آلزایمر و بهبود حافظه در مقایسه با موش‌هایی که مکمل فلفل سیاه دریافت نکردند، داشتند.
سرشار از آنتی اکسیدان در نظر گرفته می‌شود
رادیکال‌های آزاد مولکول‌های ناپایداری هستند که می‌توانند به سلول‌های ما آسیب برسانند. برخی از رادیکال‌های آزاد به طور طبیعی ایجاد می‌شوند. با این حال، رادیکال‌های آزاد اضافی می‌توانند با قرار گرفتن در معرض مواردی مانند آلودگی، دود سیگار و نور خورشید تشکیل شوند.
آسیب بیش از حد رادیکال‌های آزاد می‌تواند منجر به مشکلات عمده سلامتی شود. به عنوان مثال، با التهاب، پیری زودرس، بیماری قلبی و برخی از انواع سرطان مرتبط است.
مطالعات نشان می‌دهد که رژیم غذایی غنی از آنتی اکسیدان‌ها ممکن است به جلوگیری یا به تاخیر انداختن اثرات مضر رادیکال‌های آزاد کمک کند.
کنترل قند خون را بهبود می‌بخشد
مطالعات نشان می‌دهد که پیپرین ممکن است به بهبود متابولیسم قند خون کمک کند.
در یک مطالعه، موش‌هایی که با عصاره فلفل سیاه تغذیه شده بودند، افزایش کمتری در سطح قند خون پس از مصرف گلوکز در مقایسه با موش‌های گروه کنترل نشان دادند.
علاوه بر این، ۸۶ فرد دارای اضافه وزن که مکمل حاوی پیپرین و سایر ترکیبات را به مدت ۸ هفته مصرف کردند، بهبود قابل توجهی در حساسیت به انسولین مشاهده کردند، که معیاری است برای اینکه هورمون انسولین چقدر قادر به حذف گلوکز از جریان خون است.
با این حال، مشخص نیست که آیا اثرات مشابه با فلفل سیاه به تنهایی رخ می‌دهد، زیرا ترکیبی از چندین ترکیب فعال گیاهی در این مطالعه استفاده شد.
سطح کلسترول را کاهش می‌دهد
کلسترول خون بالا با افزایش خطر بیماری قلبی مرتبط است که علت اصلی مرگ و میر در سراسر جهان است. عصاره فلفل سیاه در حیوانات به دلیل پتانسیل آن در کاهش سطح کلسترول مورد مطالعه قرار گرفته است.
در یک مطالعه ۴۲ روزه، موش‌هایی که با رژیم غذایی پرچرب و عصاره فلفل سیاه تغذیه شدند، سطح کلسترول خون پایین‌تری را نشان دادند. اثرات مشابهی در گروه کنترل مشاهده نشد.
علاوه بر این، تصور می‌شود که فلفل سیاه و پیپرین جذب مکمل‌هایی را که اثرات بالقوه کاهش کلسترول دارند، مانند زردچوبه و برنج مخمر قرمز، افزایش می‌دهند.
ترجمه و تنظیم: مجله‌ی خبری «صبح من» ـ استفاده از مطلب تنها با ذکر منبع، مجاز است.
بیشتر بخوانید:
- با افزودن این ادویه به غذاها، از سرطان پیشگیری کنید
- سماق، ادویه‌ای لذیذ با خواصی شگفت‌انگیز
- آشنایی با ادویه هایی برای تقویت عملکرد مغز
- خواص بی نظیر درمانی هل؛ ملکه ادویه ها
کانال «صبح من» در بله:
https://ble.ir/sobheman
کانال «صبح من» در ایتا:
https://eitaa.com/Sobheman
«صبح من» در واتساپ:
https://chat.whatsapp.com/JPOHOIJyTZxGWNSEODLvVq
