«صبح من» با آشپزی: «کُبه» یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای سنتی در کشورهای عربی است که به روش‌های گوناگون تهیه و سرو می‌شود. امروز در آشپزخانه‌ی «صبح من» روش تهیه‌ی یک کُبه‌ی متفاوت به سبک لبنانی را برای شما قرار داده‌ایم؛ کُبه در شیر. با ما همراه باشید.
مواد اولیه:
گوشت ریز خرد شده: ۲۵۰ گرم
بلغور ریز: ۱۵۰ گرم
پیاز خرد شده کوچک: ۱ عدد
پیاز رنده شده کوچک: ۱ عدد
مرزنجوش: کمی
نعنای خشک: کمی
نمک: ۲ قاشق چایخوری
زیره: کمی
ادویه: ۲ قاشق چایخوری
دارچین: کمی
شیر پرچرب: ۱ کیلوگرم
نشاسته: ۳۰ گرم
سفیده‌ی تخم مرغ: ۱ عدد
روغن: یک چهارم پیمانه
دارچین: یک چهارم قاشق چایخوری
گوشت چرخ کرده: یک کیلوگرم
بیشتر بخوانید:
- طرز تهیه‌ی کبه‌ی سیب‌زمینی و بلغور
- کبه‌ی شامی، غذایی لذیذ از سفره‌ی سوریه
- روش تهیه‌ی کبه‌ی کویتی با تخم مرغ
- روش تهیه‌ی کبه‌ی برنج و لپه
روش تهیه:
روغن را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید. پیاز خرد شده را به روغن اضافه کرده و تفت دهید تا سبک شود.
ادویه‌ها را مخلوط کرده و به سه قسمت تقسیم کنید تا برای همه‌ی مواد، استفاده شود.
گوشت خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند سپس ادویه‌ها و نمک را اضافه کنید.
وقتی گوشت کاملا پخته شد، آن را کناری قرار دهید.
بلغور را ۱۵ دقیقه خیس کنید و سپس آن را آبکش کنید.
گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده، بلغور، نمک و ادویه در ظرفی ریخته و خمیر کنید.
از مواد گلوله‌هایی جدا کرده و مواد گوشتی را داخل آنها قرار دهید و سپس به شکل دلخواه، بپیچید.
کبه‌ها را در روغن داغ، سرخ کنید و روی کاغذ روغنی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
شیر را با نشاسته و نمک و ادویه مخلوط کرده روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه دهید به جوش بیاید و کمی غلیظ شود.
کبه‌ها را به مخلوط شیر و نشاسته اضافه کنید و اجازه دهید چند جوش بزند.
کبه‌ها را به همراه شیر غلیظ شده در ظرف سرو ریخته و سرو کنید.
ترجمه و تنظیم: مجله‌ی خبری «صبح من» ـ استفاده از مطلب تنها با ذکر منبع، مجاز است.
اخبار «صبح من» را در بله و ایتا دنبال کنید:
کانال «صبح من» در بله:
https://ble.ir/sobheman
کانال «صبح من» در ایتا:
https://eitaa.com/Sobheman
