«صبح من» با تغذیه: سیر یکی از گیاهانی است که در خانواده پیاز قرار می‌گیرد. از این ماده غذایی بیشتر برای درمان بیماری‌های مرتبط با سیستم‌های قلبی و خونی استفاده می‌شود. این گیاه حاوی ترکیبات شیمیایی گیاهی گوناگونی مانند آلیسین و ارگانوسولفورها است که بیشتر خواص آن مربوط به این ترکیبات می‌شود.
به گزارش مجله خبری صبح من، این حبه‌های کوچک نه‌تنها طعم بی‌نظیری به غذاها می‌بخشند بلکه خواص بی‌شماری برای سلامت بدن دارند. ازجمله خواص سیر می‌توان به بهبود سلامت قلب، کاهش سطح کلسترول و کمک به پیشگیری از ایجاد لخته خون اشاره کرد. ما در این مقاله درباره ارزش غذایی سیر، خواص و عوارض جانبی آن صحبت کرده‌ایم. با ما همراه باشید.
سیر سیاه چیست؟
سیر سیاه چندساله همان سیر خام است که با گذشت زمان و تحت تأثیر گرما و رطوبت تغییر پیدا می‌کند. درنتیجه این امر، نه‌تنها رنگ سیر بلکه طعم و بافت آن نیز دستخوش تغییر می‌شود. سیر سیاه طعمی ترش و شیرین دارد و فاقد بوی تند است. این نوع سیر به‌عنوان یک ماده غذایی مفید و پرکاربرد شناخه می‌شود و فواید بسیاری دارد؛ ازجمله خواص آنتی‌آکسیدانی، ضدالتهابی، ضدسرطان، ضدچاقی، ضددیابت و ضدحساسیت. علاوه‌بر این، سیر سیاه در بهبود سلامت قلب و کبد نیز مؤثر است.
نکته: طبق آخرین تحقیقات انجام‌شده، سیر خام خواص بیشتری نسبت به سیر سیاه دارد.
ارزش غذایی سیر
انرژی موجود در یک حبه سیر خام برابر ۱۳٫۴۱ کیلوکالری و میزان کلسترول موجود در آن صفر است.
ارزش غذایی یک حبه سیر خام
- چربی: ۰٫۰۴ گرم
- قند: ۰٫۰۹ گرم
- پروتئین: ۰٫۵۷ گرم
- کربوهیدرات: ۲٫۹۸ گرم
- فیبر: ۰٫۱۹ گرم
علاوه‌بر موارد ذکرشده، سیر حاوی مواد معدنی ضروری مانند آهن، روی، مس، منگنز، فسفر، فولات و ویتامین K است.
مواد معدنی موجود در یک حبه سیر خام
- ویتامین سی : ۲٫۸۱ میلی‌گرم
- ویتامین ب۶: ۰٫۱۱ میلی‌گرم
- فسفر: ۱۳٫۷۷ میلی‌گرم
- منیزیم: ۲٫۲۵ میلی‌گرم
- سدیم: ۱٫۵۳ میلی‌گرم
- پتاسیم: ۳۶٫۰۹ میلی‌گرم
- کلسیم: ۱۶٫۲۹ میلی‌گرم
خواص سیر خام برای سلامت بدن
براساس تحقیقات انجام‌شده، مصرف سیر رابطه مستقیمی با بهبود سلامت انسان دارد. به گفته برخی از محققان، سیر خام ممکن است خواص بیشتری نسبت به سیر پخته باشد؛ اما به‌طور کلی قرص‌های مکمل حاوی سیر بیشترین تأثیر را بر سلامت انسان می‌گذارند. برای دانستن فواید سیر حتما به این مطلب سر بزنید.
خواص سیر برای مردان
آلیسین موجود در سیر سبب افزایش گردش خون در بدن و درنتیجه افزایش قدرت بدنی و میل جنسی در مردان می‌شود. علاوه‌بر این، مصرف سیر عملکرد بیضه‌ها را بهبود می‌بخشد. سلنیوم (یک ماده معدنی) موجود در این ماده غذایی به تولید اسپرم‌ها کمک کرده و بنابراین سبب بهبود قدرت باروری در مردان می‌شود. همچنین نتایج مطالعه‌ای نشان داد که مصرف منظم سیر باعث افزایش ترشح هورمون تستوسترون (هورمون اصلی مردانه) در بدن می‌شود.
خواص سیر و عسل
سیر و عسل هر دو حاوی آنتی‌اکسیدان هستند. آنتی‌اکسیدان‌ها از سیستم ایمنی بدن محافظت کرده و از ابتلا به بیماری‌ها جلوگیری می‌کنند. سیر و عسل تازه خاصیت ضدباکتریایی دارند، می‌توانند رشد باکتری‌ها را متوقف کرده و برخی عفونت‌های باکتریایی را مهار کنند.
بیشتر بخوانید: با فواید کم‌نظیر سیر و عسل آشنا شوید
عوارض جانبی مصرف سیر
سیر نیز مانند تمامی خوراکی‌ها علاوه‌بر فواید بسیار، ممکن است مضرات و عوارض جانبی هم داشته باشد. مصرف سیر به‌شکل خوراکی، بی‌خطر است. با این وجود، از معدود مشکلاتی که بعد از مصرف سیر ایجاد می‌شود می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- بوی بد دهان
- سوزش سر دل
- دفع گاز
- اسهال
این عوارض اغلب در سیر خام شدیدتر هستند. سیر همچنین ممکن است خطر خون‌ریزی را افزایش دهد و در برخی افراد باعث بروز واکنش‌های آلرژیک شود. از آنجایی‌که این ماده غذایی می‌تواند احتمال لخته‌شدن خون را کاهش دهد، باید ۷ تا ۱۰ روز قبل از هر نوع جراحی از مصرف آن خودداری کرد.
استفاده از سیر خام به‌شکل موضعی روی پوست می‌تواند کاملاً بی‌خطر باشد؛ اما در مواردی نیز ممکن است باعث ایجاد واکنش‌های آلرژیک مانند سوختگی و تحریک شدید پوست شود.
تداخلات دارویی سیر
مصرف سیر ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشد که در این صورت پیش از مصرف آن حتماً باید با پزشک مشورت کرد. به‌عنوان مثال، اگر از داروهای ضدانعقاد مانند وارفارین یا هپارین استفاده می‌کنید، توصیه می‌شود سیر نخورید. چراکه این داروها خون را رقیق می‌کنند و مصرف هم‌زمان سیر ممکن است اثر رقیق‌کنندگی آن‌ها را تشدید کند. علاوه‌بر این، مصرف سیر میزان تأثیرگذاری برخی از داروهای مرتبط با ایدز را کاهش می‌دهد.
سخن پایانی
فواید سیر فراتر از طعم شگفت‌انگیز آن است. بیشتر خواص سیر برای سلامتی به آلیسین و ارگانوسولفورها موجود در آن مربوط می‌شود. ازجمله این خواص می‌توان به پیشگیری از ابتلا به سرماخوردگی، کاهش فشار خون و کلسترول بد اشاره کرد. با این وجود، به‌دلیل اثر رقیق‌کنندگی خون، توصیه می‌شود از حدود ۷ روز پیش از عمل جراحی از مصرف سیر خودداری کنید.
اخبار «صبح من» را در بله و ایتا دنبال کنید:
کانال «صبح من» در بله:
https://ble.ir/sobheman
کانال «صبح من» در ایتا:
https://eitaa.com/Sobheman
