«صبح من» با آشپزی: بادمجان یکی از مهمترین مواد غذایی در جهان است که به روش‌های گوناگون آب‌پز، کبابی و سرخ شده، سرو می‌شود اما شاید برای شما جالب باشد بدانید علاوه بر ترشی بادمجان، مربای بادمجان هم داریم. امروز در آشپزخانه‌ی «صبح من» روش تهیه‌ی مربای بادمجان را برای شما قرار داده‌ایم. با ما همراه باشید.
مواد اولیه:
آب: ۱۲ پیمانه
شکر: ۴ پیمانه
بادمجان کوچک: ۱ کیلوگرم
پودر آهک خوراکی: ۲ قاشق غذاخوری
چوب میخک: ۴ عدد
آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
گردو: ۱ پیمانه
بیشتر بخوانید:
- روش تهیه‌ی مربای گردوی سبز
- مربای خرما و دارچین، مقوی و متفاوت
- روش تهیه‌ی مربای پوست هندوانه
- روش تهیه‌ی مربای انار
- دستور تهیه مربای کدوحلوایی با آب پرتقال
- روش تهیه مربای انبه
روش تهیه:
پوست بادمجان را گرفته و سر آن را جدا کنید.
۸ پیمانه آب را در ظرفی ریخته و پودر آهک را به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید تا حل شود.
بادمجان‌ها را در این مخلوط قرار داده و یک بشقاب سنگین روی آنها بگذارید تا شناور نشوند. اجازه دهید بادمجان‌ها یک ساعت در این محلول بمانند.
پس از گذشت این زمان، بادمجان‌ها را خوب بشویید تا آهک اضافی گرفته شود. سپس با کمک چاقوی تیز از بالا به پایین یک برش طولی در بادمجان‌ها ایجاد کنید.
۴ پیمانه آب را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید.
شکر را به آب اضافه کرده و اجازه دهید تا بجوشد.
بادمجان‌ها را اضافه کنید و صبر کنید یک ساعت در مخلوط آب شکر، بجوشند.
چوب میخک و آبلیمو را نیز اضافه کنید.
اجازه دهید مربا ۳۰ دقیقه روی حرارت بماند تا کاملا جا بیفتد.
حرارت را خاموش کنید و صبر کنید تا بادمجان‌ها خنک شود.
داخل بادمجان‌ها را با گردو پر کرده و داخل ظرفی در بسته قرار دهید.
ترجمه و تنظیم: مجله‌ی خبری «صبح من» ـ استفاده از مطلب تنها با ذکر منبع، مجاز است.
اخبار «صبح من» را در بله و ایتا دنبال کنید:
کانال «صبح من» در بله:
https://ble.ir/sobheman
کانال «صبح من» در ایتا:
https://eitaa.com/Sobheman
