«صبح من» با آشپزی: ترشی کیمچی از جمله ترشی‌های پرطرفدار کره‌ای است که در کنار غذاهای گوناگون، سرو می‌شود. این ترشی با کلم ناپا یا کلم چینی، تهیه می‌شود. برای آشنایی با روش تهیه‌ی ترشی کیمچی کره‌ای، با آشپزخانه‌ی «صبح من» همراه باشید.
مواد اولیه:
کلم ناپا یا کلم چینی: ۳ سر
سیر خرد شده: ۳ حبه
نمک: نصف پیمانه
پیازچه خرد شده: ۱ عدد
فلفل قرمز: ۲ قاشق چایخوری
نمک مونوسدیم گلوتامات MSG یا نمک چینی: ۱٫۵ قاشق غذاخوری
بیشتر بخوانید:
- روش تهیه‌ی ترشی بامیه
- روش تهیه‌ی ترشی کلم بروکلی
- روش تهیه ترشی کلم سفید
- طرز تهیه ترشی زرشک
- روش تهیه ترشی پیاز فوری
- روش تهیه ترشی فلفل تند
روش تهیه:
برگ‌های کلم را جدا کرده و لابلای آنها، نمک بپاشید و اجازه دهید سه ساعت در ظرف بمانند. هر یک ساعت یک بار، کلم‌ها را از ظرف بیرون آورده، آبکش کنید و دوباره به ظرف برگردانید. در پایان کلم‌ها را آبکش کنید تا نمک اضافی، گرفته شود.
کلم‌ها را به فلفل قرمز و نمک چینی، کاملا آغشته کنید و پیازچه خرد شده را نیز به آنها اضافه کنید. مواد را در ظرفی در بسته ریخته و سه تا پنج روز آن را کناری قرار دهید تا کاملا تخمیر شود.
کیمچی آماده شده را در کنار غذای دلخواه خود، سرو کنید.
ترجمه و تنظیم: مجله‌ی خبری «صبح من» ـ استفاده از مطلب تنها با ذکر منبع، مجاز است.
اخبار «صبح من» را در بله و ایتا دنبال کنید:
کانال «صبح من» در بله:
https://ble.ir/sobheman
کانال «صبح من» در ایتا:
https://eitaa.com/Sobheman
