«صبح من» با آشپزی: قورمه سبزی یکی از غذاهای خوشمزه سنتی ایرانی است که معمولا مورد پسند اکثر افراد قرار می‌گیرد. در قسمت‌های پیشین آشپزخانه‌ی «صبح من»، روش پخت آش دوغ، آش شله قلمکار، شله زرد و ۷ نوع شربت نذری را برای شما قرار دادیم. امروز تصمیم داریم روش پخت قورمه سبزی نذری برای ۱۰۰ نفر را برای شما قرار دهیم. با ما همراه باشید.
مواد اولیه:
گوشت گوسفندی: ۸ کیلوگرم
لوبیا قرمز: ۲ کیلو گرم
سبزی قورمه: ۱۰ کیلوگرم
لیموعمانی: ۱ کیلو گرم
پودر لیمو عمانی: به مقدار لازم
پیاز: ۱۰ کیلوگرم
نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
برنج: ۱۵ کیلو گرم
روش تهیه:
از روز قبل لوبیاها را بشویید و بگذارید کمی بجوشند اما کاملا پخته نشوند.
گوشت گوسفندی را هم قورمه‌ای خرد کنید و بشویید.
سبزی قورمه‌ی خرد شده را داخل قابلمه‌ای بریزید و اجازه بدهید کمی آب آن کشیده شود سپس مقداری روغن جامد به آن اضافه کنید و اجازه بدهید، سرخ شود.
قابلمه‌ی مورد نظر پخت قورمه سبزی را آماده کنید.
پیازها را خرد کنید و با روغن تفت بدهید. سپس گوشت خرد شده را به پیازها اضافه کنید و به تفت دادن، ادامه دهید.
زردچوبه را به گوشت و پیاز اضافه کنید.
حالا نوبت اضافه کردن سبزی سرخ شده است. سبزی را اضافه کرده و کمی تفت بدهید.
لوبیاها را بیفزایید و به آن آب اضافه کنید.
بعد از گذشت ۱ ساعت، لیموعمانی‌هایی را که از قبل سوراخ کرده و داخل آب قرار داده بودید (برای گرفتن تلخی لیمو) به خورش اضافه کنید.
اجازه دهید تا گوشت و لوبیا کاملا پخته شوند و سپس نمک و فلفل را اضافه کنید.
صبر کنید تا خورش، کاملا جا بیفتد.
برنج را نیز جداگانه بپزید.
معمولا برای نذری دادن، پس از کشیدن برنج، خورش را نیز به آن اضافه کرده و تکه‌ای ته دیگ روی آن قرار می‌دهند.
اگر تمایل دارید درباره‌ی پیشنه‌ی قورمه سبزی بدانید، اینجا کلیک کنید.
اخبار «صبح من» را در بله و ایتا دنبال کنید:
کانال «صبح من» در بله:
https://ble.ir/sobheman
کانال «صبح من» در ایتا:
https://eitaa.com/Sobheman
