«صبح من» با آشپزی: بادمجان کباب، کبابی خوشمزه است که در ترکیه و سوریه و برخی کشورهای دیگر، طرفداران خاص خود را دارد. امروز در آشپزخانه‌ی «صبح من» روش تهیه‌ی بادمجان کباب با سس مخصوص در فر را آموزش می‌دهیم. با ما همراه باشید.
مواد اولیه:
بادمجان: ۲ عدد بزرگ
گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
پیاز رنده شده: ۱ عدد
گوجه فرنگی رنده شده: ۲ عدد
نمک: نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز: نصف قاشق چایخوری
مواد لازم برای تهیه‌ی سس:
آب: ۱ پیمانه
روغن: ۴ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
نمک: نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
روش تهیه:
بادمجان‌ها را شسته و به صورت عرضی برش دهید.
کمی نمک به هر برش از بادمجان اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده، پیاز و گوجه فرنگی رنده شده و نمک و ادویه‌ها را در ظرفی ریخته و ورز دهید.
از مخلوط، گلوله‌هایی کوچک درست کرده و تقریبا هر کدام را به شکل دایره و به اندازه‌ی برش‌های بادمجان، درآورید.
ظرف پیرکسی را انتخاب کرده و بادمجان‌ها را به همراه گوشت چرخ کرده‌ی شکل داده شده، کنار هم بدون فاصله بچینید تا ظرف کاملا پر شود. شما می‌توانید به دلخواه از سیب زمینی، پیاز و گوجه فرنگی ورقه ورقه شده نیز در کنار این این مواد، استفاده کنید.
برای تهیه‌ی سس، آب را به همراه روغن، رب گوجه و نمک و فلفل در ظرفی ریخته و مخلوط کنید سپس سس آماده را روی مواد قبلی بریزید.
ظرف را داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه‌ی سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.
ترجمه و تنظیم: مجله‌ی خبری «صبح من» ـ استفاده از مطلب تنها با ذکر منبع، مجاز است.
اخبار «صبح من» را در بله و ایتا دنبال کنید:
کانال «صبح من» در بله:
https://ble.ir/sobheman
کانال «صبح من» در ایتا:
https://eitaa.com/Sobheman
