«صبح من» با آشپزی: کرم کارامل از جمله دسرهای فوری و پرطرفدار است. خاستگاه این دسر، کشورهای اروپایی به ویژه اسپانیا و فرانسه است اما در تمام جهان طرفداران خاص خود را دارد. کرم کارامل دسری پرخاصیت است که دارای پروتئین، کلسیم، سدیم و کربوهیدارت می‌باشد. برای تهیه‌ی این دسر خوشمزه، راه‌های مختلفی وجود دارد. امروز در آشپزخانهی «صبح من» روش تهیه کرم کارامل در فر را برای شما قرار داده‌ایم. با ما همراه باشید.
مواد اولیه:
شیر: ۱ لیتر
تختم مرغ: ۶ عدد
شکر: یک دوم پیمانه
وانیل مایع: یک قاشق چایخوری
مواد لازم برای تهیه‌ی سس کارامل:
شکر: یک دوم پیمانه
آب: یک چهارم پیمانه
روش تهیه:
مواد لازم برای سس کارامل را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید. مواد را هم بزنید تا شکر، کاملا کاراملی شود.
ظرف را از روی حرارت بردارید و سس کارامل را داخل قالبی که برای دسر در نظر گرفته‌اید، بریزید.
فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه‌ی سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
شیر را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید گرم شود.
تخم مرغ، وانیل و شکر را در ظرفی ریخته و به خوبی مخلوط کنید.
شیر گرم شده را به تدریج به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید.
مخلوط آماده شده را از صافی رد کنید و سپس روی سس کاراملی آماده شده داخل قالب بریزید.
اگر روی مواد حباب ایجاد شد، کاملا حباب‌ها را جدا کنید.
سینی گود یا ظرف گودی که داخل فر جا می‌شود را انتخاب کرده و مقداری آب به همراه دو قاشق غذاخوری سرکه داخل آن بریزید. قالب دسر را داخل ظرف محتوی آب و سرکه قرار داده و به مدت یک ساعت تا ۷۵ دقیقه در فر قرار دهید.
دسر را از فر خارج کرده و پس از خنک شدن، به مدت ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید.
برای جدا کردن دسر از قالب، قالب را به مدت یک دقیقه داخل آب جوش قرار دهید سپس آن را در ظرف مورد نظر برای سرو، برگردانید.
