«صبح من» با آشپزی: نخود یکی از انواع حبوبات بسیار پر مصرف و محبوب در جهان است. متخصصان تغذیه معتقدند که نخود ارزش غذایی و مشخصات تغذیه‌ای بی‌نظیری دارد و بسیار مقوی و سرشار از مواد مغذی مورد نیاز بدن است. نخود از پرفایده‌ترین حبوبات بوده، برای تقویت عمومی بدن و ریه‌ها بسیار سودمند است. به‌همین‌سبب در طب ایرانی، به غذای ریه معروف است. امروز در آشپزخانه‌ی «صبح من» روش تهیه‌ی یک غذای ساده و خوشمزه با نخود را برای شما قرار داده‌ایم. با ما همراه باشید.
مواد اولیه:
نخود: ۲ پیمانه
آب: به میزان لازم (می‌توانید برای داشتن خاصیت بیشتر این غذا، از آب گوشت یا قلم استفاده کنید)
جوش شیرین: ۱ قاشق چایخوری
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
نمک: یک قاشق غذاخوری
روش تهیه:
نخودها را در ظرفی ریخته و به مقدار کافی به آن آب اضافه کنید. جوش شیرین را نیز به نخودها اضافه کنید و اجازه دهید یک شب کامل نخودها خیس بخورند.
نخودها را آبکش کنید و در ظرف دیگری بریزید. آب یا آب گوشت یا آب قلم را به نخودها اضافه کرده و روی حرارت بالا قرار دهید.
اجازه دهید حدود یک ساعت و نیم نخودها روی حرارت باشند. بهتر است کف سفید رنگی که روی سطح نخودها را می‌‌پوشاند، با قاشق بگیرید.
مقداری از نخودها را برداشته به همراه زردچوبه و کمی آب جوش در مخلوط کن بریزید و وقتی کاملا له شد، به ظرف حاوی نخودها که روی حرارت است، اضافه کنید. این کار باعث لعاب پیدا کردن لبلبی می‌شود.
در پایان، نمک را اضافه کنید، درب ظرف را ببندید و اجازه دهید روی حرارت ملایم، حدود دو ساعت بماند تا کاملا نخودها پخته و جا بیفتد.
این غذا را داغ سرو کنید.
