«صبح من» با آشپزی: اگر از طرفداران پروپاقرص ترشیجات هستید، امروز در آشپزخانه‌ی «صبح من» روش تهیه‌ی یک ترشی ساده و خوشمزه را برای شما قرار داده‌ایم. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیه‌ی ترشی قارچ، با ما همراه باشید.
مواد اولیه:
قارچ تازه: ۹۰۰ گرم
سیر: ۶ حبه
آبلیمو: نصف پیمانه
آب: ۲ پیمانه
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق غذاخوری
برگ بو: ۶ عدد
دانه‌های فلفل سیاه: ۸ عدد
سرکه: ۶ قاشق غذاخوری
روش تهیه:
قارچ‌ها را کاملا بشویید و در ظرفی قرار دهید. روی قارچ‌ها را تا جایی آب اضافه کنید که کاملا در آب قرار گیرند.
آبلیمو را به آب قارچ اضافه کرده و آن را روی حرارت متوسط به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید.
قارچ‌ها را آبکش کنید.
در ظرفی جداگانه، نمک، شکر، دانه‌های فلفل و برگ بوی خرد شده را مخلوط کنید.
در ظرفی دیگر، دو پیمانه آب ریخته و آن را روی حرارت قرار دهید. مخلوط نمک و شکر را به آب اضافه کرده و هم بزنید تا شکر و نمک کاملا حل شوند سپس حرارت را خاموش کنید. سرکه را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
سیر را خرد کرده و در ظرف شیشه‌ای که برای ترشی در نظر گرفته‌اید بریزید.
داخل ظرف را با قارچ پخته شده پر کنید.
مخلوط شکر و نمک و سرکه را روی قارچ‌ها بریزید.
درب ظرف را محکم ببندید و در یخچال قرار دهید.
برای بهتر شدن نتیجه، چند هفته صبر کنید و سپس ترشی را سرو کنید.
