«صبح من» با آشپزی: خامه‌ی آشپزی یک چاشنی ساده است که مزه‌ی بسیاری از غذاها را متمایز می‌کند و می‌توان آن را به انواع سوپ، پاستا و حتی دسرها، افزود. امروز در آشپزخانه‌ی «صبح من» روش تهیه‌ی خامه‌ی آشپزی در خانه را برای شما قرار داده‌ایم. با ما همراه باشید.
مواد اولیه:
شیر پرچرب: ۲ پیمانه
خامه: نصف پیمانه
آرد: ۱ قاشق غذاخوری
نشاسته: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
کره: ۱ قاشق غذاخوری
روش تهیه:
آرد، شیر، نشاسته و نمک را در ظرفی ریخته و با هم‌زن مخلوط کنید.
کره را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود.
مخلوط آماده شده را به کره اضافه کرده و روی حرارت ملایم، هم بزنید تا به جوش آید و غلیظ شود.
حرارت را خاموش کرده و مخلوط را به ظرفی دیگر منتقل کنید.
خامه را اضافه کرده و به مدت دو دقیقه، با هم‌زن دستی، هم بزنید تا کرم رنگ شود.
چگونه خامه‌ی آشپزی را غلیظ کنم؟
اگر می‌خواهید از خامه برای تزیین دسر استفاده کنید، به خامه‌ی سفت و فرم گرفته نیاز دارید برای این کار، یک قاشق چایخوری پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید و ۵ دقیقه اجازه دهید تا کمی سفت شود.
مخلوط آب و ژلاتین را ۵ تا ۱۰ ثانیه در مایکروفر قرار دهید.
پس از مرحله‌ی اضافه کردن خامه، ژلاتین آماده شده را اضافه کنید و هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسید.
