«صبح من» با آشپزی: کبه از جمله غذاهایی است که در کشورهای عربی و حتی شهرهای جنوبی کشورمان تهیه و سرو می‌شود و طرفداران خاص خود را دارد. امروز در آشپزخانه‌ی «صبح من» روش تهیه‌ی کبه‌ی شامی را قرار داده‌ایم. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیه، با ما همراه باشید.
مواد اولیه:
گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
بلغور گندم: ۲ پیمانه
فلفل قرمز خرد شده: نصف پیمانه
پیاز متوسط رنده شده: ۱ عدد
نعنای تازه‌ی خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
مواد لازم برای داخل کبه:
گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
پیاز خرد شده: ۱ عدد
روغن: ۴ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
صنوبر یا گردوی خرد شده: نصف پیمانه
روش تهیه:
بلغور گندم را در ظرفی ریخته و پس از شستشو، مقداری آب روی آن بریزید و اجازه دهید، ۵ دقیقه خیس بخورد.
بلغور را آبکش کنید.
ظرفی را روی حرارت قرار داده و برای تهیه‌ی مواد داخل کبه، پیاز خرد شده را به همراه روغن، در ظرف بریزید.
پس از آنکه پیاز طلایی رنگ شد، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تا جایی تفت دهید که رنگ گوشت، تغییر کند.
نمک و فلفل و ادویه را به مواد افزوده و تفت دهید.
حرارت را کم کرده و مقدار کمی آب به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید تا کاملا پخته شود.
پس از این مرحله، رب انار و صنوبر یا گردوی خرد شده را به مواد اضافه کنید.
مواد را خوب تفت داده و حرارت را خاموش کنید.
برای تهیه‌ی کبه، بلغور گندم و گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده، نعنای خرد شده و فلفل قرمز در غذاساز بریزید و اجازه دهید کاملا مخلوط و یکدست شوند.
نمک و فلفل و ادویه‌ها را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
از مواد، به مقدار یک نارنگی کوچک برداشته، یک قاشق از مواد داخل کبه را داخل آن قرار دهید و کبه را بپیچید.
کبه‌های آماده شده را در روغن داغ، سرخ کنید.
پیش از سرو، کبه‌ها را روی حوله‌ی کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
