«صبح من» با آشپزی: نخود از جمله حبوبات با ارزش غذایی بسیار بالاست. امروز در آشپزخانه‌ی «صبح من» روش تهیه‌ی یک دسر خوشمزه با نخود که در کشورهای عربی به ویژه مصر و سوریه، بسیار پرطرفدار است را قرار داده‌ایم. «حمص باطحینه» به معنای نخود به همراه آرد است. برای آشنایی با روش تهیه و مواد اولیه، با ما همراه باشید.
مواد اولیه:
نخود: ۲۵۰ گرم
آرد سفید: ۴ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۶ قاشق غذاخوری
سیر له شده: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
آب سرد: به میزان لازم
روش تهیه:
نخودها را با آب سرد خوب شسته و یک شب بگذارید تا خیس بخورند.
روز بعد، نخودها را آبکش کرده و در ظرفی قرار دهید. روی نخودها آب سرد ریخته و نیم ساعت روی حرارت بگذارید. آب نخودها را عوض کرده و یک بار دیگر این کار را انجام دهید تا نخودها کاملا پخته شوند.
نخود پخته شده را آبکش کرده با روغن زیتون، آرد، سیر، نمک، آبلیمو و ۴ قاشق غذاخوری آب گرم، در مخلوط کن بریزید تا کاملا له شوند.
دسر آماده شده را در ظرفی ریخته و تا زمان سرو، در یخچال قرار دهید.
پیش از سرو، دسر را به دلخواه تزیین کنید.
