«صبح من» با آشپزی: امروز در آشپزخانه‌ی «صبح من» به سراغ یک پیش‌غذای مشهور لبنانی رفته‌ایم. این پیش‌غذا به روش‌های گوناگونی تهیه و سرو می‌شود. در این آموزش، روش تهیه‌ی حمص با گوشت را برای شما قرار داده‌ایم. با ما همراه باشید.
مواد اولیه:
گوشت خرد کرده: نیم کیلو
نخود: ۲ پیمانه (۲۴ ساعت قبل، خیس خورده باشد)
ماست: ۲ قاشق غذاخوری
دانه صنوبر (دلخواه): ۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو: ۴ قاشق غذاخوری
آرد: ۲ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده: یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن زیتون: به میزان لازم
روش تهیه:
نخودها را در ظرفی ریخته و مقداری آب به آنها اضافه می‌کنیم. ظرف را روی حرارت قرار می‌دهیم تا نخودها پخته شوند.
پس از پخته شدن، آنها را آبکش کرده و با چرخ گوشت یا غذاساز، کاملا له می‌کنیم.
آبلیمو، آرد، نمک و ماست را به مواد اضافه کرده و کاملا مخلوط می‌کنیم.
روغن زیتون را در ظرفی ریخته، گوشت را به همراه نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و روی حرارت تفت می‌دهیم تا کاملا پخته شود.
ظرف مناسبی را انتخاب کرده و مخلوط نخود را داخل آن قرار می‌دهیم. با پشت قاشق، مخلوط را صاف کرده و میانه‌ی آن را گود می‌کنیم.
مخلوط گوشت را در میانه‌ی مخلوط نخود قرار داده و با دانه‌های صنوبر تفت داده شده، تزیین می‌کنیم.
