«صبح من» با آشپزی: در کشورهای مختلف، مرغ به سبک‌های گوناگون، پخت و سرو می‌شود. امروز برای شما یک روش پخت قدیمی مرغ به سبک فرانسوی را قرار داده‌ایم. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیه، با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای سس:
روغن آفتابگردان: ۲ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه‌ای زرد: ۱ عدد (خرد شده)
گوجه فرنگی: نصف پیمانه (خرد شده)
سیر: ۳ حبه (له شده)
تره فرنگی: ۳ عدد (خرد شده)
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
سبزی معطر: ۱ قاشق غذاخوری
قارچ: ۵ عدد (خرد شده)
آب مرغ: یک پیمانه
مواد لازم برای پخت مرغ:
ران مرغ: ۴ عدد
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
آرد: به میزان لازم
سیب زمینی: ۱ عدد
کره: به میزان لازم
زیتون تازه: ۵ عدد
آویشن: چند برگ برای مزه دار کردن
مواد لازم برای سرو و تزیین:
بادام ورقه ورقه شده: یک پیمانه
جعفری خرد شده: یک پیمانه
نان فرانسوی: یک چهارم یک نان
کره: ۲ قاشق غذاخوری
نمک: به میزان لازم
روش تهیه:
برای تهیه‌ی سس، روغن را در ماهیتابه ریخته و فلفل خرد شده را به آن می‌افزاییم. پس از تفت دادن فلفل، گوجه فرنگی، سیر، تره فرنگی، زیتون، قارچ و سبزی را اضافه می‌کنیم. تفت دادن را ادامه می‌دهیم تا سبزیجات، نرم شوند. در پایان آب مرغ و روغن زیتون را به آن اضافه می‌کنیم. سس را روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم تا غلیظ شود.
برای پخت مرغ، نمک و فلفل را به آرد اضافه کرده و روی ران‌های مرغ، می‌مالیم و سپس سرخ می‌کنیم.
سیب زمینی را که از قبل پخته بودیم، با کمی کره، پوره کرده و به مرغ اضافه می‌کنیم.
ران‌های تفت داده شده را به همراه زیتون و برگ آویشن در ظرف سرو غذا، می‌چینیم.
سس آماده را اضافه می‌کنیم.
بادام‌ها را کمی تفت داده و روی مرغ‌ها می‌ریزیم و روی آن را با جعفری خرد شده، تزیین می‌کنیم.
این غذا با نان سوخاری شده فرانسوی، سرو می‌شود. نان باگت را از عرض برش‌های نازکی می‌دهیم و کمی نمک و کره به روی آنها می‌مالیم. سپس به مدت یک دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا سوخاری شود.
