«صبح من» با آشپزی: امروز تصمیم داریم برای شما روش تهیه‌ی ترشی بادمجان شکم پر به سبک مصری را آموزش دهیم. برای آشنایی با مراحل گام به گام کار و مواد اولیه، با ما همراه باشید.
مواد اولیه:
بادمجان کوچک: ۱ کیلوگرم
روغن زیتون: یک پیمانه
سیر خرد شده: دو قاشق غذاخوری
زیره: سه قاشق غذاخوری
نمک: یک قاشق غذاخوری
جعفری تازه: دو پیمانه
سرکه: یک پیمانه
فلفل دلمه‌ای: ۳ عدد
سس قرمز تند: ۲ قاشق غذاخوری
روش تهیه:
ابتدا سرهای بادمجان‌ها را جدا کرده و خوب می‌شوییم سپس آب، نمک و سرکه را به آنها اضافه کرده و ده دقیقه بادمجان‌ها را با این مخلوط، می‌جوشانیم. پس از گذشت این زمان، بادمجان‌ها را با آب سرد شسته و آبکش می‌کنیم.
سیر، جعفری، سس فلفل تند، فلفل دلمه‌ای، زیره و کمی سرکه را در غذاساز می‌ریزیم تا کاملا خرد شوند.
هر بادمجان را از طول برش داده و از مخلوط فوق، داخل بادمجان‌ها را پر می‌کنیم.
ترشی بادمجان شکم پر ما، آماده است. بادمجان‌ها را در ظرف مناسبی برای سرو قرار داده و دست کم به مدت یک ساعت داخل یخچال می‌گذاریم.
