«صبح من» با آشپزی: نوشابه گازدار از نوشیدنی های مهم و پرطرفدار ما ایرانی ها است. فارغ از فواید و یا مضرات این نوشیدنی ما امروز در آی آر میکس تصمیم داریم تا شما را با آموزش تصویری طرز تهیه نوشیدنی خانگی با آب گاز دار در طی دو روش ساده آشنا کنیم.
به گزارش صبح من، کربناتی یا گازدار کردن نوشیدنی ها یک راه سرگرم کننده و مقرون به صرفه برای ایجاد نوشیدنی های مورد علاقه تان است. بسیاری از نوشیدنی هایی که می شناسیم مانند آب ، آب میوه ،انواع شربت و لیموناد ها می توانند گازدار یا کربناتی شوند.شاید برایتان سوال پیش آمده باشد که چگونه آب را گازدار کنیم؟
شما برای این کار دو راه حل دارید اول اینکه یک سیستم کربنات کوچک در منزل راه بیاندازید و دوم این که با مقداری یخ خشک یک نوشیدنی گازدار خوشمزه ایجاد کنید. در ادامه ما هر دوی این روش ها را به شکلی مفید و مختصر و همراه با تصویر به شما آموزش می دهیم.
روش اول: طرز تهیه نوشیدنی با آب گازدار با استفاده از یخ خشک
۱-تهویه: در قدم اول تهیه نوشیدنی گازدار اطمینان حاصل کنید که اطاق از تهویه مناسبی برخوردار است چون شما نباید از یخ خشک در یک اتاق بسته استفاده کنید. دی اکسید کربن حاصل از یخ خشک می تواند خطرناک باشد بنابراین مهم است که اتاق شما دارای جریان هوای خوبی باشد اگر این طور نیست و فضای شما خیلی بسته است در بیرون این کار را انجام دهید.
۲-آماده سازی بطری: با مته دو تا سه حفره در روی درب یک بطری ۴ لیتری ایجاد کنید. این کار باعث می شود که بعد از استفاده از یخ خشک برای تهیه نوشیدنی گازدار فشار اضافی کربن دی اکسید از بطری خارج شود. شما همچنین باید یک درب دیگر هم داشته باشید که به همین بطری بخورد و آن درب سوراخ نشده باشد.
۳-اضافه کردن نوشیدنی: برای تهیه نوشیدنی گازدار شما می توانید ۱٫۵ لیتر از نوشیدنی مورد نیاز خود را در بطری پلاستیکی بریزید و حتما اطمینان حاصل کنید که بیش از نیمی از بطری خالی مانده است. شما می توانید از انواع نوشیدنی مانند ،آب، آب لیمو و سایر آب میوه ها برای ساخت نوشیدنی خود استفاده کنید.
۴-اضافه کردن یخ خشک: برای گازدار کردن نوشیدنی شما باید ۴۵۰ گرم یخ خشک را وارد بطری بکنید. برای این کار از یک انبرک آشپزخانه استفاده کنید یا برای احتیاط بیشتر یک دستگ مایکروفرر بپوشید تا دستتان با فر تماس برقرار نکند.
۵- ده دقیقه صبر: در این مرحله ده دقیقه صبر کنید. بعد از اینکه یخ خشک ناپدید شد درب سوراخ شده را با درب سالم عوض کنید تا کربنات موجود در نوشیدنی فرار نکند. شما می توانید با تکان دادن بطری در هنگامی که یخ خشک دارد تصعید می شود می توانید با تکان دادن بطری به این کار و همچنین هم خوردن شربت کمک کنید اما زیاد انجام ندهید.
۶-سرو: شما می توانید بعد از این که همه یخ خشک تصعید شد نوشیدنی خود را سرو کنید. برای این کار باید نوشیدنی را بدون باز کردن درب بطری تا ۸ ساع ت در یخچال قرار دهید. البته می توانید از چند تکه یخ هم استفاده کنید تا نوشیدنیتان را همان لحظه و بدون صبر کردن بنوشید تنها مطمئن شوید که یخ خشک کاملا تصعید شده است.
روش دوم: طرز تهیه انواع نوشیدنی با آب گازدار و استفاده از کپسول CO2
۱-جمع آوری لوازم: در این روش شما برای ساخت نوشابه گازدار خانگی سیستم نوشابه ساز کوچک خودتان را طراحی می کنید برای این کار به یک کپسول CO2 ، رگلاتور مدرج، کوپلینگ برنجی گاز ،و یک بطری پلاستیکی و درب آن نیاز دارید. قبل از شروع به کار همه مواد و وسایل لازم را حتما تهیه کنید.
۲-رگلاتور را نصب کنید: برای این کار با کمک یک آچار فرانسه رگلاتور را به شیر خروجی کپسول متصل کنید و تاجایی که می توانید آن را پیچ دهید تا سفت شود. سپس فشار کپسول را بر روی ۳۵ الی ۵۰ psi ( پوند بر اینچ مربع ) تنطیم کنید.
۳-اتصال کوپلینگ: رگلاتور را به یک شلنگ وصل کنید و با بست گاز آن را سفت کنید سمت دیگر شلنگ را به کوپلینگ متصل کرده و آن را با بست و چسب برق به خوبی محکم کنید حال سر بطری را با دریل تا جایی سوراخ کنید که این سوزن کوپلینگ از آن عبور کند.
۴-پر کردن بطری: برای گازدار کردن انواع نوشیدنی بطری نوشابه را تا سه چهارم از آب یا نوشیدنی دلخواهتان پر کنید برخی افراد به ازای هر بطری یک و نیم لیتری ۵ قاشق شکر هم به نوشیدنی اضافه می کنند. دقت کنید که حتما یک چهارم بطری نوشابه شما خالی باشد.
۵-اتصال کوپلینگ به بطری: حال کوپلینگ را به بطری نوشابه متصل می کنیم. روند انجام این کار به این شکل است که شما بدنه بطری را فشار می دهید تا حجم آن کاهش یابد و هوای داخل بطری کاملا خارج شود. سپس درب بطری که کوپلینگ شما بر روی آن سوار شده است را بر روی بطری قرار داده و می بندیم.
۶-انجام فرایند: در این مرحله برای گازدار کردن نوشیدنی ، شیر کپسول CO2 را باز می کنیم تا زمانی که بطری نوشابه به حالت اول خود برگردد و با گاز پر شود سپس شیر کپسول را دوباره می بندیم.سپس به مدت ۳۰ ثانیه بطری را به شدت تکان می دهیم
۷-جداسازی: درب بطری را جدا می کنیم و یک درب معمولی را بر روی آن قرار می دهیم تا بسته شود و سپس به مدت ۴ الی ۸ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود سپس آن را سرو کنید.
