«صبح من» با آشپزی: فصل گرما آغاز شده است و این روزها، عجیب بستنی می‌چسبد! بزرگ و کوچک هم ندارد، بستنی همیشه طرفداران خود را دارد. امروز برای شما روش تهیه‌ی بستنی شکلاتی را قرار داده‌ایم. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیه، با ما همراه باشید.
مواد لازم:
شکلات تلخ: ۲۰۰ گرم
کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری
شیر: ۱ لیوان
خامه زده شده: ۲ پیمانه
شکر: یک چهارم پیمانه
زرده تخم مرغ: ۵ عدد
وانیل: یک قاشق چایخوری
شربت ذرت: ۲ قاشق غذاخوری (شربت ذرت یک شربت غذایی است که از نشاسته ذرت تهیه می‌شود و در غذاها برای نرم‌کردن بافت، حجیم‌کردن، جلوگیری از تبلور شکر و افزایش عطر و طعم اضافه می‌شود.)
طرز تهیه:
شیر، کاکائو، خامه، شکر و شربت ذرت را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا شروع به جوشیدن کند.
مواد را از روی حرارت برمی‌داریم و شکلات را به آن افزوده و هم می‌زنیم تا کاملا شکلات‌ها آب شوند.
زرده‌های تخم مرغ را با وانیل در ظرفی ریخته و هم می‌زنیم.
نیمی از مخلوط شکلات را به آن اضافه کرده و سریع هم می‌زنیم. پس از یکدست شدن مواد، نیمی دیگر از مخلوط شکلاتی را اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم.
مواد بستنی را در ظرفی شیشه‌ای ریخته و روی آنها را می‌پوشانیم و اجازه می‌دهیم تا کاملا خنک شوند سپس ظرف را داخل فریزر قرار می‌دهیم.
پس از گذشت یک ساعت، بستنی را از فریزر خارج کرده و با لیسک، دوباره آن را هم می‌زنیم.
بار دیگر بستنی را داخل فریزر قرار می‌دهیم. این مراحل را دو بار، تکرار می‌کنیم.
فریزر را پیش از سرو، به مدت ۱۲ ساعت در فریزر قرار داده و سپس در ظرف‌های مناسبی ریخته و سرو می‌کنیم.
