«صبح من» با آشپزی: نان کتوژنیک نانی است که بسیار کربوهیدرات کمی دارد و برای افرادی که از رژیم لاغری پیروی می کنند بسیار مناسب است. یک از عوامل اصلی چاقی شکمی مصرف زیاد کربوهیدرات است که این نان می تواند در مصرف روزانه کمک زیادی در سلامت افراد بکند. امروز قصد داریم تا طرز تهیه نان کتوژنیک رژیمی با آرد بادام را به شما آموزش دهیم. با صبح من همراه باشید.
مواد اولیه
تخم مرغ ۷ عدد
کره ۱۰۰ گرم
روغن نارگیل ۳۰ گرم
آرد بادام ۲۰۰ گرم
نمک نصف قاشق چای خوری
صمغ زانتان نصف قاشق چای خوری
بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه
مرحله اول آماده سازی تخم مرغ ها
تخم مرغ ها را داخل کاسه ای ریخته و با همزن خوب مخلوط می کنیم تا کاملا ترکیب شده و مایع یکدستی تهیه شود.
مرحله دوم افزودن کره
در این مرحله کره به دمای اتاق رسیده را به همراه روغن نارگیل به تخم مرغ ها می افزاییم و دوباره مخلوط می کنیم.
مرحله سوم افزودن مواد خشک
در این مرحله نمک، بیکینگ پودر و آرد بادام را با هم مخلوط می کنیم و روی مواد الک می کنیم حالا به کمک یک لیسک مواد را به خورد هم می دهیم تا موادی لطیف بدست آید.
مرحله چهارم افزودن صمغ زانتان
در نهایت کار صمغ زانتان را به خمیر افزوده و خوب مخلوط می کنیم.
مرحله پنجم پخت
داخل قالب نان را کاغذ روغنی انداخته و خمیر را داخل قالب می ریزیم و به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه داخل فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد می پزیم.
مرحله ششم سرو
بعد از گذشت این زمان نان را با یک خلال چوبی تست کنید اگر خمیر به خلال نچسبید نان پخته است و از قالب خارج کنید و اجازه دهید تا نان خنک شود و بعد برش داده و نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن پخت نان کتوژنیک
اگر آرد بادام در دسترس ندارید از آرد بادام زمینی یا آرد نارگیل استفاده کنید.
اگر صمغ زانتان در اختیار نداشتید از ۱ قاشق چایخوری پودر ژلاتین حل شده استفاده کنید.
بهتر است کره، روغن نارگیل و تخم مرغ برای تهیه نان هم دمای محیط باشند.
برای تزئین نان از کنجد، سیاه دانه و مغز انواع تخمه ها می توانید استفاده کنید که طعم خوبی هم به نان می دهد.
