«صبح من» با آشپزی: نان آویشن، یک دستور غذایی متمایز از سفره‌ی غذاهای فلسطینی است که به روشی ساده تهیه می‌شود. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیه، با ما همراه باشید.
مواد لازم:
آرد: ۴ پیمانه
آویشن تازه خرد شده: یک و نیم پیمانه
کشک: نصف پیمانه
روغن زیتون: نصف پیمانه
شیر خشک: ۶ قاشق غذاخوری
شکر: ۱ قاشق چایخوری
مایه خمیر: ۱٫۵ قاشق چایخوری
نمک و زردچوبه: یک چهارم قاشق چایخوری
آب: به میزان لازم
روش تهیه:
آرد، شکر، شیر خشک، مایه خمیر، نمک و زردچوبه را در ظرفی ریخته و با هم مخلوط کنید.
کشک و روغن زیتون و آویشن خرد شده را به مواد اضافه کرده و پس از مخلوط کردن، شروع به ورز دادن کنید.
آب را کم کم به مواد اضافه کنید تا خمیری، نرم و لطیف به دست آید.
روی ظرف خمیر را بپوشانید و به مدت یک ساعت، به خمیر اجازه استراحت دهید.
پس از گذشت این زمان، دست خود را چرب کرده و گلوله‌های مساوی از خمیر جدا کنید.
گلوله‌های خمیری را داخل سینی که از قبل چرب کرده‌اید، با فاصله بچینید.
یک بار دیگر روی خمیرها را بپوشانید و ده دقیقه به آنها زمان دهید.
سینی حاوی خمیرهای نان را در فر با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.
وقتی روی نان‌ها برشته شد، آنها را از فر خارج کرده و اجازه دهید، خنک شوند.
