«صبح من» با آشپزی: نان خرمایی نانی لذیذ و پرخاصیت است که به ویژه برای وعده‌های افطار، توصیه می‌شود. برای آشنایی با مواد اولیه و روش تهیه‌ی این نان خوشمزه، با ما همراه باشید.
مواد لازم:
آرد: ۳ کیلوگرم
خرما: نیم کیلو
دارچین: یک قاشق غذاخوری
پودر مایه خمیر: یک قاشق مرباخوری
بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
وانیل: نصف قاشق چایخوری
زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
شکر: ۵ قاشق غذاخوری
نمک: نصف قاشق چایخوری
شیر ولرم: نصف پیمانه
روغن جامد: نصف پیمانه
آب ولرم: یک و نیم پیمانه
کنجد: برای تزیین
تخم مرغ: ۱ عدد
طرز تهیه:
شکر، آرد، زردچوبه، وانیل، بکینگ پودر، مایه خمیر و نمک را در ظرفی ریخته و خوب هم می‌زنیم.
روغن و شیر را در حین هم زدن، به مواد اضافه کرده و به تدریج آب را می‌افزاییم.
در همین هنگام، شروع به ورز دادن خمیر می‌کنیم تا خمیری منسجم به دست آید. اگر خمیر به دست شما می‌چسبید، دستان خود را با کمی روغن، چرب کنید.
کار ورز دادن را حدود ده دقیقه ادامه دهید.
روی خمیر را پوشانده و حدود یک ساعت و نیم آن را در جایی گرم قرار دهید.
هسته‌ی خرماها را جدا کرده و پس از چرخ کردن، با دارچین و کنجد به خوبی مخلوط کنید.
از خمیر گلوله‌های مساوی جدا کرده و با مخلوط خرما پر کنید و به شکل دلخواه، آن را درآورید.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتیگراد، روشن کنید.
نان‌های آماده شده را در سینی فر چیده و با برس، روی آنها را تخم مرغ زده شده بمالید. کمی کنجد روی نان‌ها بپاشید و سپس سینی را به مدت ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید.
